Minyak zaitun telah lama terkenal dengan rasa yang tiada tandingan dan sifat-sifat yang bermanfaat. Sebagai peraturan, minyak dari Itali, Sepanyol diwakili di pasaran Rusia, tetapi juga boleh didapati dari Perancis, Turki, Israel dan beberapa negara lain.
Pilih resipi anda
Terdapat banyak jenis minyak zaitun, masing-masing sesuai untuk tujuan tertentu. Produk yang tidak diperkemas diperoleh dengan menekan sejuk, apabila zaitun ditekan tanpa penambahan bahan kimia dan keadaan suhu tinggi. Minyak ini sangat sesuai untuk berpakaian salad, rambut dan penjagaan kulit.
Minyak zaitun yang tidak ditapis akan memuaskan citarasa yang benar. Sebagai peraturan, dara tambahan ditulis pada pembungkusan - ini bermakna bahawa produk itu diperoleh secara mekanikal. Teknologi untuk pengeluaran minyak termasuk pengekstrakan zaitun dalam sentrifug pada suhu tidak lebih daripada 27 darjah dan penapisan berikutnya.
Minyak dara tambahan, yang dilabelkan DOP, diperbuat daripada zaitun terpilih yang ditanam di kawasan tertentu di negara ini. Lazimnya, kitaran penuh pemprosesan bahan mentah berlaku berhampiran perkebunan di kilang. Minyak itu dibezakan oleh rasa mulia, kualiti, dan juga memenuhi standard antarabangsa.
Minyak zaitun tambahan yang tidak diperkemas bukanlah produk yang buruk, tetapi ia diperbuat daripada bahan mentah yang berkualiti rendah. Perlu diingat bahawa rasa berbeza sedikit minyak, jadi ia boleh digunakan dengan selamat untuk memasak hidangan dan prosedur kosmetik, tetapi menggoreng di atasnya tidak diingini.
Minyak zaitun yang ditapis mengandungi kurang nutrien, tetapi ia sangat sesuai untuk menggoreng, kerana tiada bahan toksik dikeluarkan semasa proses pemanasan. Produk ini membebankan pesanan lebih besar daripada yang tidak diubah, dan jangka hayatnya lebih lama. Rasa minyak adalah neutral, jadi ia tidak sesuai untuk salad berpakaian.
Minyak zaitun yang dicampur sesuai untuk sebarang tujuan. Biasanya minyak zaitun terletak pada label. Sebagai peraturan, dari 5 hingga 20% tidak diubahsuai ditambah kepada minyak halus untuk memberikan rasa halus dan aroma, serta teduhan ciri.
Untuk penyediaan hidangan panas, minyak zaitun paling murah juga sesuai, yang disediakan dari bahan mentah kedua, iaitu, dari minyak. Produk dilabel minyak zaitun tidak berbeza dalam rasa dan aroma yang indah.
Di pasaran Rusia, anda boleh mencari produk pengeluaran klandestin, oleh itu penting untuk berhati-hati menghampiri pilihan. Biasanya, minyak zaitun mempunyai rasa yang menyenangkan, kadang-kadang manis atau sedikit pahit, sengit. Warna berbeza dari emas keemasan ke hijau. Harus ada rasa logam atau cuka.
Apabila dipanaskan, minyak halus tidak boleh membentuk semburan, busa. Jika ini diperhatikan, kita boleh bercakap tentang kualiti yang tidak baik. Produk yang tidak sempurna adalah lebih baik untuk tidak memanaskan rawatan, jika tidak, rasa yang menyenangkan akan menjadi kurang jelas.
Cuba beli produk hanya dalam rangkaian yang memantau kualiti, dan bukan hanya menjual semua barangan yang datang dari pembekal. Dan tentu saja, jangan lupa untuk melihat maklumat pada label supaya tidak ada kejutan yang tidak menyenangkan.