Kue-kue dengan populariti di seluruh dunia, yang dipanggil pancake, datang kepada kami dari mana-mana, tetapi teguh berakar dalam buku masak sepanjang masa. Para saintis percaya ini adalah pancake pertama muncul kira-kira tujuh ribu tahun yang lalu, tetapi mereka tidak dapat memberikan apa-apa bukti untuk ini.
Pilih resipi anda
Pancake Rusia yang berzat dan enak dengan serta-merta gembira semua orang dan juga menjadi sebahagian daripada banyak ritual dan adat istiadat. Percutian yang paling popular apabila penkek dibakar oleh semua orang adalah Pancake minggu, percutian terkenal yang ditujukan untuk kelahiran musim bunga baru, iaitu kehidupan.
Tetapi masih, bagaimana untuk memasak penkek? Resipi pancake sebenarnya mudah, tetapi proses memakan masa boleh mengelirukan orang yang memasak pancake untuk kali pertama. Ingatlah, amalan adalah penting dalam mana-mana perniagaan, dan pancake pertama sentiasa, seperti yang mereka katakan "kental"!
Untuk memasak panekuk Rusia yang klasik, anda memerlukan tepung gandum, susu, ragi segar, telur, minyak sayuran, dan setengah sudu garam. Mari mulakan doh. Ambil 0.375 liter susu dan panaskannya pada suhu 36-40 darjah. Ini adalah perlu untuk menambah dan penapaian yis yang sesuai di dalamnya. Semak suhu susu dan apabila anda yakin bahawa ia cukup panas, tambah yis (20 g yis segar dan 5 gram kering). Campurkan dengan sempurna campuran, dengan itu mencampurkan ragi dalam susu. Ragi segar perlu dicampur dengan susu, dan jika anda menggunakan yis kering, baca arahan pada beg sebelum menambah susu.
Selepas yis dibubarkan, tambah 300 gram tepung, setengah sudu garam dan satu sudu gula. Campuran yang dihasilkan mestilah dicampur dengan sempurna, sambil mengelakkan pembentukan ketulan. Jisim harus homogen. Tutup mangkuk dengan doh yang disediakan dengan tuala bersih dan letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Selepas masa ini, doh perlu tumbuh separuh. Selepas adunan telah berkembang, perlu untuk mencampur semula dan menambah lebih banyak gula, mentega dan telur. Aduk adunan dengan teliti sehingga ia licin dan tanpa benjolan. Tambah susu dalam bahagian kecil ke jisim yang dihasilkan. Setiap kali anda menambah bahagian baru, doh harus dicampur semula. Setelah semua susu telah ditambahkan, anda akan mendapat jisim seperti kefir, meletakkannya semula di tempat yang hangat dan tutup dengan tuala yang bersih. Selepas setengah jam, kacau campuran yang dihasilkan semula dan letakkan dengan memanaskan kuali.
Untuk membakar penkek, anda memerlukan kuali yang bersih dan sihat. Lubricate pan dengan mentega dan tuangkan sebahagian kecil campuran yang disediakan dalam gerakan pekeliling cepat. Condongkan kuali dari sisi ke sisi untuk mendapatkan lapisan panci yang nipis. Pancake mesti digoreng di kedua belah pihak.
Sekarang anda tahu bahawa membuat pancake mudah, perkara utama adalah untuk bersabar dan mula bereksperimen.