Kentang goreng adalah raja hidangan sampingan, dengan pasti yang paling lazat. Hidangan buatan sendiri ini boleh disediakan oleh suri rumah yang berpengalaman dan pakar kuliner. Pengalaman memasak di rumah dan industri restoran moden membolehkan anda menyerlahkan peraturan dan tip yang akan membantu anda memasak kentang goreng yang menakjubkan setiap kali.
Pilih resipi anda
Peraturan yang harus anda ikuti untuk membuat kentang goreng yang enak dan cantik sangat mudah. Jika anda cuba menerapkannya, anda akan memahami bahawa tidak ada yang rumit.
Kuali
Faktor yang paling penting adalah kuali. Ia sepatutnya tidak melekat. Jika anda mengupas kentang dari kuali, tiada goreng yang sama akan gagal.
Ukuran juga penting, dalam kuali kecil, anda boleh memasak sejumlah besar kentang, tetapi ia akan rosak dan tidak dipanggang.
Minyak
Gunakan minyak ditapis sayur-sayuran, minyak ini dibuat khusus untuk menggoreng dan tidak meninggalkan bau yang tidak dibakar yang tidak menyenangkan. Anda boleh menggunakan ghee haiwan, ini akan meningkatkan rasa kentang, ia akan menjadi lebih tepu. Ini adalah lemak seperti ghee (susu), lemak babi, atau lain-lain.
Minyak mestilah dalam kuali kira-kira 5 mm.
Sekiranya terdapat sedikit minyak, kentang dari bawah akan sangat goreng, dan dari atas akan mentah. Haba akan diedarkan ke seluruh mentega dan masak kentang secara merata.
Kentang
Sudah tentu, anda perlu mengambil kentang yang tidak rebus. Di pasar raya, mereka tidak akan memberitahu apa-apa mengenai kentang, jadi lebih baik untuk membelinya di pasaran. Varieti kentang berbeza dari import ke import dan tidak masuk akal untuk mengingati setiap daripada mereka, dan di pasaran penjual akan memberitahu anda yang kentang sesuai untuk kentang atau stews tumbuk.
Kentang muda boleh digoreng secara langsung di dalam kulit, tentu saja, mata perlu dipotong dan dipotong menjadi kepingan. Kupas kentang besar dan potong ke bar panjang. Adalah penting untuk tidak membuat kepingan yang sangat panjang dan nipis, jerami sedemikian akan pecah semasa proses penggorengan.
Garam
Adalah lebih baik untuk garam pada mulanya dan beberapa kali. Minum sedikit dan bercampur-campur, sekali lagi dan lagi. Sekiranya anda garam pada mulanya, garam akan diserap ke dalam kentang dan ia akan menjadi lebih enak.
Cara goreng
Kebakaran boleh laras bergantung kepada kuali dan jumlah kentang. Jika terdapat banyak kentang dan periuknya besar, letakkan api maksimum, jika kentang digoreng dalam kuali kecil untuk satu hidangan, maka api akan sedikit lebih kuat daripada yang kecil.
Kentang perlu diasaskan beberapa kali untuk alasan. Fakta bahawa kentang tidak boleh banyak dan sering mengganggu. Oleh itu, anda perlu campurkan kentang secara berselang-seling selama 2-3 minit.
Sekiranya terdapat banyak kentang (misalnya, 6 hidangan), kemudian masak tanpa menutupi ia tidak akan berfungsi, atau ia akan mengambil masa yang lama dan anda perlu mencampurinya berkali-kali.