Pancake dianggap produk pertama yang diperbuat daripada tepung. Di dapur banyak negara, anda boleh mencari analognya. Tetapi yang paling terkenal adalah ragi Rusia. Dari zaman dahulu lagi, tidak ada meja cuti atau parti pengebumian yang lengkap tanpa pancake. Mereka membakar mereka dari adunan ragi, dengan tepung yang berbeza. Dihidangkan ke meja dengan pelbagai hidangan dan tampalan. Masakan Rusia mempunyai beberapa pilihan untuk memasak penkek (kustard, kurus, kaya, dengan perasa dan lain-lain). Ragi dibahagikan kepada kukus (yang paling memakan masa) dan tidak dikukus (cepat).
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Lempeng yis kukus:
- 50 g ragi segar;
- 250 g krim;
- 600 ml susu;
- 1.2 kg tepung;
- 150 g mentega;
- 2 sudu besar gula
- garam.
- Pancake yis cepat:
- 30 gram yis segar;
- 500 g tepung;
- 1 liter susu;
- 2-3 telur;
- ¼ Art. minyak sayuran;
- 2 sudu besar mentega;
- 1 sudu besar gula
- garam.
Manual arahan
1
Panaskan Pancake Raksa Panaskan susu. Tepung tepung melalui ayak.
2
Kacau dalam susu 600 gram tepung dan semua yis. Tutup dengan serbet dan keluarkan adunan di tempat yang hangat tanpa draf. Biarkan naik selama 1 jam.
3
Gosok kuning dengan gula, garam dan mentega. Jika sebelum ini telur berada dalam keadaan sejuk, kemudian letakkannya sebelum digunakan dan biarkan mereka hangat ke suhu bilik. Tambahnya kepada adunan yang telah siap.
4
Tuangkan dalam tepung yang tinggal. Aduk adunan dengan teliti. Simpan di tempat yang hangat selama 40 minit untuk menjadikannya sesuai.
5
Pukul telur putih dan krim secara berasingan. Tambahnya ke adunan satu demi satu. Kacau dan bakar selama 10 minit. Selepas ini, jangan campurkan semasa membakar.
6
Panaskan kuali. Lubricate dengan minyak sayuran menggunakan berus atau pembalut steril.
7
Campurkan adunan dari bawah ke atas. Tuangkan ke tengah kuali, biarkan menyebar.
8
Sebaik sahaja permukaan pancake kering, pasang kembali.
9
Letakkan penkek jadi dalam timbunan, mencelupkan dengan mentega. Hidangkan mereka panas.
10
Ragi Ragi Pantas Panaskan susu sedikit. Tambah telur, gula, garam dan yis. Campurkan dengan teliti, tanpa sebatan. Biarkan campuran selama 20 minit.
11
Tambah minyak mentega dan sayuran, kacau sentiasa. Cepat tidak perlu campur tangan.
12
Tuang tepung ditapis ke dalam campuran secara beransur-ansur. Semasa menambah, kacau dengan perlahan. Konsistensi doh harus kelihatan seperti krim masam biasa. Letakkan bekas dengan doh di tempat yang hangat selama 1 jam. Selepas bakar.
Nasihat berguna
Jika anda menggunakan yis kering bukan yis segar, anda boleh mencari jumlah yang betul pada pakej berdasarkan jumlah tepung yang digunakan.
Supaya penkek tidak sejuk, anda boleh meletakkannya di atas pinggan dengan meletakkannya di dalam ketuhar yang telah dipanaskan (sehingga kira-kira 100 darjah C).
Artikel berkaitan
Kek pancake dengan salmon