Daging lembu yang dimasak dalam kerajang dalam ketuhar adalah hidangan istimewa yang meleleh di mulut anda. Intipati hidangan (dengan pilihan kecil) adalah bahawa daging lembu pertama kali diasinkan dengan sekeping selama beberapa jam - dari satu hingga dua belas, dan kemudian, dibakar dalam kerajang dengan perapan. Oleh itu, terdapat bidang yang besar untuk imaginasi masakan dan terdapat juga banyak pilihan untuk penaik. Resipi yang dicadangkan membentangkan beberapa pilihan pengasam yang paling berjaya, dan, dengan itu, pilihan untuk menyediakan hidangan ini. Dan yang mana yang dipilih adalah terpulang kepada anda!
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 800-1000g pulpa daging lembu.
- Untuk lemon-cranberry marinade: ½ cawan jus cranberry yang baru dimasak
- ¼ cawan mentega
- ½ cawan madu
- 2 sudu besar jus lemon
- 2 sudu Dijon mustard
- peterseli cincang
- garam.
- Untuk perapian wain merah: 0.5 liter wain merah kering
- 1 bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- pasli dan dill
- beberapa kacang hitam lada hitam
- daun bay
- ulas.
- Untuk perapan minyak lemon: 6 sudu minyak zaitun
- 2 sudu besar jus lemon
- 1 sudu garam
- 1 sudu teh tanah lada hitam
- 1 sudu teh parut halia segar
- 1 bawang besar
- 2 cengkih bawang putih yang dicincang
- rempah ratus
- sayuran secukup rasa.
Manual arahan
1
Memasak limon-cranberry marinade. Panaskan mentega dalam kuali. Tambah semua bahan lain - jus cranberry dan lemon, madu, mustard, herba. Campurkan segalanya, garam, panaskan api yang rendah, kacau sentiasa selama 5 minit.
2
Memasak pengasam wain merah. Pas bawang putih yang dikupas melalui bawang putih atau sapu pada parutan halus. Potong bawang ke cincin nipis. Cincang halus dan pasir yang halus. Masukkan semua bahan dalam hidangan: bawang, bawang putih, herba, lada, daun bay, kangkung cengkeh. Tuangkan wain merah, campurkan dengan teliti. Letakkan periuk pada api yang paling lemah. Bawa mendidih dan rebus selama 2 minit. Pada akhir - garam.
3
Penyediaan perapan minyak lemon. Dalam kuali, pasangkan minyak zaitun dan jus lemon. Masukkan keseluruhan bahan - garam, lada, halia, bawang parut, bawang putih, herba, rempah ratus. Campurkan semuanya dengan teliti.
4
Resipi utama. Basuh sekeping pulpa, kering dengan tuala kertas. Spread foil dalam dua lapisan, letakkan seperempat kulit jeruk dengan bahagian putih ke bawah di tengah. Kulit jeruk diletakkan supaya dagingnya tidak terbakar dan rasa tambahan. Angkat tepi kerajang, sehingga membuat periuk. Tuangkan di salah satu jeruk untuk dipilih. Balut tepi kerajang. Biarkan selama 1 jam untuk memaraskan daging.
5
Apabila jam telah berlalu, letakkan daging dalam foil pada lembaran penaik dan letakkan dalam preheated hingga 220 ° C. Bakar sehingga dimasak - kira-kira 1.5 jam.
Keluarkan daging siap dari ketuhar, bebas dari kerajang, letakkan di atas pinggan, sediakannya panas dan sejuk dengan sayur-sayuran.
Nasihat berguna
Sekiranya anda mahu daging itu mempunyai kerak coklat keemasan apabila daging sudah siap, buatlah lubang dalam foil dan teruskan bakar selama 15-20 minit lagi.