Kebanyakan resipi menasihati daging penaik dalam ketuhar tepat daging babi, tetapi sebenarnya ia tidak perlu. Mengetahui beberapa kehalusan, anda boleh memasak dengan sempurna arnab, ayam, daging lembu atau kambing. Sebelum memasak, setiap daging mesti dijepit, maka ia akan menjadi lebih lembut dan memperoleh rasa yang enak.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- thyme dan rumput oregano kering;
- wain merah atau putih - 3 gelas;
- bawang merah - 2 pcs;
- daging segar, dalam satu bahagian dan tanpa tulang - 1 kg;
- campuran rempah atau lada;
- bawang putih yang pasir;
- ulas - 2 tunas;
- daun bay - 3 pcs;
- minyak sayuran dan garam.
Manual arahan
1
Dari sekeping daging, keluarkan urat dan filem, jika ada lemak kecil, tinggalkannya. Letakkan daging di dalam bekas plastik.
2
Tambah bawang, herba, ulas, ulas, lavrushka kepada daging dan tuangkan anggur, kacau dengan baik.
3
Tutup tudung dan letakkan di dalam peti sejuk selama 24 jam untuk mengelak. Daging mesti diasinkan selama sekurang-kurangnya 20 jam.
4
Selepas masa ini, keluarkannya, sapukan dengan tuala kertas, ketatkan seluruh pengasam. Garam dan lada daging, gosok dengan bawang putih dan rempah.
5
Panaskan minyak sedikit di dalam kuali dan goreng potongannya di atas panas yang tinggi di semua sisi sehingga kerak coklat muncul.
6
Seterusnya, pindahkan keping ke stewpan, panci panggang atau acuan, isi dengan pengisar wain yang tegang dan tutup dengan tudung.
7
Panaskan oven ke 200 oC, letakkan bentuk daging di dalamnya dan bakar selama satu setengah jam. Secara berkala jatuh dan tuangkan daging dengan pengasam. Selepas itu ambil pan panggang dan biarkannya di atas meja selama 20 minit.
8
Potong daging aromatik ke dalam bahagian-bahagian dan berkhidmat dengan hidangan sampingan, salad. Apabila sejuk, anda boleh menggunakan daging untuk membuat sandwic, snek percutian, dan sebagainya.
Nasihat berguna
Apabila memilih daging untuk membakar, memberi keutamaan kepada kepingan tebal - leher, ham, dll. Mereka mengandungi lebih banyak kelembapan dan oleh itu ia berfaedah untuk menggunakannya. Untuk menambah juiciness tambahan kepada daging lembu dan daging lembu, anda boleh membungkus daging dengan lapisan nipis bacon segar atau memperkenalkan jalur nipis di dalam dengan punctures. Ketuhar itu mesti dipanaskan sepenuhnya sebelum memasak, maka jus tidak akan bocor ke dalam lembaran pembakar.