Pate adalah hidangan pembuka yang popular, di mana terdapat banyak jenis dan resipi. Sesetengah pasta, seperti foie gras, memerlukan bahan-bahan yang jarang berlaku, yang lain boleh dibuat dari makanan yang paling mudah.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 300 g hati ayam;
- 1 cawan susu;
- 1 bawang;
- 2 epal
- 1.5 cawan wain putih kering;
- 3 telur;
- daun bay;
- 100 g mentega;
- minyak sayuran;
- garam dan lada.
Manual arahan
1
Buat pate hati ayam lembut. Mulakan dengan mempersiapkan anjing. Potong hati dan isi dengan susu. Biarkan di tempat yang sejuk selama beberapa jam.
2
Jaga epal. Bakar mereka di dalam ketuhar atau microwave sehingga lembut. Kemudian kulitkan buahnya, keluarkan teras keras, mash dengan garpu untuk keadaan puree dan letakkan dalam pemproses makanan.
3
Kupas bawang, cincang halus. Sabun selama 5 minit dalam minyak sayuran yang dipanaskan. Letakkan bawang goreng ke epal.
4
Cairkan mentega dalam periuk. Tuangkan itu kepada bahan-bahan lain di dalam mangkuk gabungan, tambahkan wain. Pound daun bay ke dalam serbuk dan tuangkan ke dalam campuran. Garam dan lada. Pat hati hati ayam dengan tuala kertas, mengeluarkan susu yang masih tinggal, dan masukkan ke dalam mangkuk gabungan. Pukul telur di sana. Tuangkan jisim dalam gabungan sehingga licin.
5
Tuangkan pes yang dihasilkan ke dalam hidangan penaik, minyak. Tutup dengan kerajang supaya hidangan tidak terbakar. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan pes di sana selama 40-50 minit. Kesediaan boleh ditentukan oleh warna - jisim harus menjadi kelabu.
6
Keluarkan pes yang disediakan dengan memindahkannya ke bekas lain. Ia mesti dihidangkan sejuk, ia adalah yang terbaik untuk menyimpannya di dalam peti sejuk dalam pakej dengan tudung. Walau bagaimanapun, ambil perhatian bahawa walaupun dalam keadaan seperti itu, adalah dinasihatkan untuk menggunakan hidangan selama beberapa hari.
7
Sebelum berkhidmat, potong tampalan ke dalam kepingan bahagian. Ia harus disertai dengan baguette segar atau roti bakar dari roti biasa. Roti bijirin segar juga sesuai. Juga tambahan yang baik untuk hidangan sedemikian akan menjadi salad daun, gherkins dan buah zaitun. Untuk pate dengan rasa halus, pelbagai jenis wain putih, contohnya, sauternes, sesuai. Cider epal juga boleh menjadi pilihan yang menarik.
Artikel berkaitan
Cara memasak pate ayam dengan keju