Hati adalah produk yang sangat sihat dan lazat. Ia kaya dengan protein dan vitamin (terutamanya kumpulan B). Di samping itu, hati boleh didapati, ia sentiasa boleh dibeli untuk wang yang munasabah. Tetapi bagaimana untuk memasak supaya sihat akan tetap enak? Sebagai contoh, bagaimana memasak hati dengan cara Stroganov? Begitu banyak sehingga dia tidak lebih buruk daripada rasa di restoran!
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- - hati sapi muda 300g;
- - 1 biji bawang (besar);
- - Minyak sayur 2 sudu besar. l.;
- - krim masam 20% lemak 150 g;
- - garam
- lada secukup rasa.
Manual arahan
1
Sediakan hati. Ia harus segar, terbaik dari semua - anak lembu. Anda tentu saja boleh memasak hidangan ini dari hati daging lembu, tetapi sebelum memasak ia harus direndam dalam susu selama 1.5-2 jam. Sebelum menghiris, hapuskan hati filem, saluran empedu, bilas dengan teliti dan pat kering dengan tuala.
2
Potong hati menjadi kiub dengan ketebalan 0.5-0.8 cm, 3-4 cm panjang. Ia adalah yang terbaik untuk memotong hati yang tidak sepenuhnya dicairkan. Minum dengan taburkan dengan tepung.
3
Potong bawang. Ini dilakukan dengan sebaik-baiknya: potong bawang pada separuh bersama "pakaian "nya, separuh lagi di separuh (juga sepanjang), kemudian dipotong dengan tipis. Dapatkan "jerami" nipis.
4
Panaskan kuali dengan kuat, tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Letakkan hati yang dicincang di atas permukaan panas, goreng pada semua sisi atas haba yang tinggi. Sebaik sahaja ia dicat, bentuk kerak pada kepingan hati. Tambah bawang dan mengurangkan haba ke medium. Goreng semuanya bersama sehingga bawang menjadi telus.
5
Tuangkan segelas krim masam rendah ke dalam hati yang digoreng dengan bawang, garam dan lada secukup rasa. Kurangkan haba minimum, tutup kuali dengan tudung.
Rebus hati selama tidak lebih dari 10 minit, jika tidak, ia akan menjadi kaku. Sekiranya anda menggunakan hati lembu, rebus boleh ditingkatkan sehingga 15 minit.
6
Hati Stroganoff sudah siap. Hidangkan dengan nasi, pasta atau kentang tumbuk. Hidangan siap boleh dihiasi dengan herba segar.
Nasihat berguna
Oleh kerana hati itu sendiri mempunyai rasa yang jelas, jangan menambahnya apabila merebus herba atau rempah-rempah aromatik, hanya garam dan lada.
Goreng hati dalam bahagian-bahagian kecil supaya tidak menghasilkan jus terlebih dahulu. Jika anda sedang menunggu untuk tetamu dan anda perlu memasak sejumlah besarnya, goreng dalam beberapa peringkat, tidak sekaligus.
Sekiranya anda melepaskan hati yang terbakar, hanya pelindapkejutan yang berpanjangan dapat menyelamatkannya. Ia tidak akan begitu lembut dan harum, tetapi ia pasti menjadi lembut.