Proses penyediaan cheesecake lazat lazat tidak jauh berbeza dengan membakar yang biasa. Walau bagaimanapun, perniagaan ini mempunyai nuansa tersendiri, tanpa yang anda tidak mungkin mempunyai kuas khasiat yang luar biasa.
Pilih resipi anda
Peraturan Penting
Terdapat banyak resipi untuk cheesecake yang subur. Ada di antaranya penambahan soda atau serbuk penaik kepada adunan. Bahan-bahan ini benar-benar dapat memberikan rasa penaik baking, tetapi jangan terlalu jauh dengan mereka. Oleh itu, lebihan soda akan menambah rasa khusus pada hidangan, yang tidak dapat dipanggil menyenangkan.
Syrniki itu menjadi udara, jangan malas untuk menghapus keju kotej melalui penapis. Konsistensinya akan menjadi lebih seragam, dan hidangan akhirnya akan memperoleh kelembutan tambahan dan juiciness.
Jangan taburkan banyak tepung ke dalam adunan. Dalam hidangan ini, hanya perlu supaya adunan menjadi padat dan tidak tersebar. Nota utama dalam kek keju adalah keju kotej, bukan tepung! Lebihan tepung akan membuat mereka keras dan subur.
Rahsia cheesecake yang subur
Cuba menggantikan tepung dengan semolina. Dengan pertolongannya, hidangan itu akan menjadi lebih selera dan lebat di dalam mulut. Cukup pastikan untuk membiarkan doh berdiri selama 15 minit supaya bijirin boleh membengkak.
Soda boleh ditambah terus ke cheesecake yang terbentuk. Selepas meletakkannya dalam kuali, tambahkan sedikit soda - adunan curd dalam satu segera akan menjadi lebih megah. Hanya jangan keterlaluan dengan kuantiti! Jika tidak, rasa hidangan akan rosak.
Pilih tidak terlalu berminyak dan lebih suka keju kotej kasar, tanpa bahan tambahan yang tidak perlu. Pilihan terbaik ialah produk dengan kandungan lemak sebanyak 18%.
Anda tidak boleh menuangkan banyak gula ke dalam adunan, kerana apabila dibubarkan, ia akan menjadi cair, hasilnya - kek keju dalam bentuk mereka akan menyerupai satu-satunya.
Sebelum menghantarnya ke kuali, tunggu minyak goreng mendidih. Hanya kuantiti yang harus minimum.
Jangan takut fantasize. Dalam adunan curd, anda boleh dengan selamat menambah pisang, kismis, epal, vanila dengan kayu manis atau buah-buahan kering. Anda boleh memasak kek keju bukan sahaja dalam kuali, tetapi juga dalam periuk perlahan, ketuhar.
Resipi langkah demi langkah untuk kek keju yang subur
Anda perlu:
- 100 g tepung;
- 300 g keju kotej;
- 1 sudu besar. l gula
- 2 telur
- 50 g kismis;
- garam secukup rasa.
Memasak
Gosok keju kotei dengan teliti dengan ayak dengan lubang kecil. Pisahkan kuning dari protein. Pukul pertama dengan gula, dan yang kedua dengan garam.
Bilas kismis, keringkan pada tuala kertas. Campurkan buah kering dengan keju kotej, kuning dan protein yang dipukul, serta tepung. Jisim mesti seragam.
Sudu adunan curd dan buatkan kek keju dengan tangan anda. Gulung tepung dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak panas. Goreng sehingga ditenun pada kedua-dua belah. Letakkan kek keju siap pada tuala kertas untuk mengeluarkan kelebihan minyak.
Hidangkan syrniki di atas meja, memercikkannya dengan gula tepung, mencurahkan krim masam, jem atau susu pekat. Mereka sangat baik apabila hangat.