Risotto adalah hidangan nasi yang ringkas dan canggih, yang datang kepada kami dari masakan Itali. Terdapat banyak variasi hidangan ini, yang kadang-kadang termasuk ramuan yang tidak dijangka. Contoh yang jelas adalah risotto dengan labu.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 1 labu sederhana;
- 3 sudu besar. sudu minyak sayuran;
- 1 bawang;
- 1-2 kepala bawang putih;
- 300-400 g beras panjang bijirin pelbagai Arborio atau Carnaroli;
- 200 ml wain putih kering;
- 100 g keju keras;
- 2 batang pasli atau saderi;
- garam;
- lada hitam.
Manual arahan
1
Potong labu, keluarkan biji dan pulpa daripadanya ke dalam kiub kecil. Lubricate the baking sheet dengan lapisan nipis minyak sayuran dan letakkan kubus labu di atasnya, garam dan lada mereka. Letakkan kuali dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah. Oleh kerana persiapan mengambil masa kira-kira 20 minit, labu akan memperoleh warna emas. Apabila kiub menjadi lembut hingga sentuhan, mereka boleh dikeluarkan dari oven.
2
Tuangkan beberapa sendok makan minyak sayuran ke dalam kuali dan tuangkan bawang merah yang sangat halus ke dalamnya. Goreng selama beberapa minit sehingga ia menjadi telus sepenuhnya. Dalam kuali dengan bawang, anda juga boleh menambah sedikit bawang putih dicincang.
3
Letakkan beras dalam kuali. Betulkannya dengan bawang dan bawang putih, kemudian biarkan nasi hangat selama dua hingga tiga minit. Kemudian tuangkan wain ke dalam kuali dan tunggu saat ia mula mendidih. Selepas ini, tambah sup dalam bahagian-bahagian kecil dalam beberapa peringkat, sentiasa mengaduk hidangan. Masukkan setiap bahagian baru sup apabila hidangan menyerap semua cecair. Selepas menuangkan kuah keseluruhan, matikan api dan masak nasi, tanpa henti mencetuskan hidangan. Ia mengambil masa kira-kira sepuluh hingga lima belas minit untuk memasak risotto.
4
Semak beras untuk kesediaan. Ia harus lembut, tetapi mempunyai teras yang agak keras. Letakkan labu labu dalam kuali dan campurkan hidangan dengan teliti. Kemudian matikan haba dan biarkan hidangan berdiri sedikit, tidak lebih daripada satu minit.
5
Masukkan mentega ke risotto dan kacau sehingga ia menjadi jisim homogen. Kemudian taburkan risotto labu dengan keju keras parut. Anda boleh menghiasi hidangan siap dengan herba segar, musim dengan allspice dan tambah sos yang sesuai.