Mastava adalah hidangan Uzbekistan kebangsaan. Mastava biasanya dibuat dari tulang rusuk kambing dan fillet dengan penambahan sayuran. Sup ini ternyata sangat hangat, tebal dan kaya. Untuk rasa, sup ini menyerupai pilaf, ia merangkumi hampir semua bahan yang sama seperti pilaf.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - air sejuk yang mengalir - 2 liter;
- - domba - 300 gram;
- - bawang - 2 kepala;
- - lobak segar - 1 keping;
- - tomato - 3 buah (mereka boleh digantikan dengan pes tomato);
- - kentang - 3 keping;
- - Nasi bijirin panjang - 100 gram;
- - lemak untuk menggoreng;
- - daun bay - 2 hingga 3 daun;
- - Rempah kegemaran dan herba segar;
- - krim masam (kefir, yogurt) secukup rasa.
Manual arahan
1
Dalam kawah atau dalam kuali berdinding tebal, panaskan lemak. Bilas domba dengan teliti dan potong ke dalam kiub. Goreng kambing goreng sehingga coklat keemasan.
2
Bilas, kupas dan cincang bawang dalam cincin separuh, wortel menjadi kiub, masukkannya ke kuali kambing dan terus goreng selama 10 minit dengan kacau sekali-sekala. Potong tomato dan masukkan ke dalam kuali juga.
3
Basuh dan kupas kentang, dipotong menjadi kiub. Susun nasi dan bilas dengan baik. Masukkan ke dalam kuali dengan daging, taburkan semua dengan rempah secukupnya.
4
Tuangkan air mendidih ke atas daging dengan sayur-sayuran, tambah daun telur. Rebus sup sehingga kentang dan nasi dimasak sepenuhnya, jika perlu, keluarkan busa dengan sudu slotted semasa memasak.
5
Selepas Mastawa telah dimasak sepenuhnya, keluarkan kuali dari panas dan biarkan sup itu di bawah tutup tertutup selama kira-kira 20 minit. Hidangkan Mastava panas, jika dikehendaki, anda boleh menambah krim masam (kefir, yogurt), menghias dengan herba.