Nenek kami, tanpa keraguan, adalah suri rumah yang sangat baik. Rak mereka pecah dengan produk buatan rumah, dan ruang bawah tanah itu dipenuhi dengan aroma semua jenis sosej buatan dan hos salai, kualiti yang tidak dapat dibandingkan dengan bahan kimia yang disimpan. Tetapi untuk memasak sosej lazat di rumah tidak sama sekali sukar.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Babi - 1 kg
- garam - 20 g
- gula - 2 g
- bawang putih - 10 g
- lada hitam tanah secukup rasa
- usus babi.
Manual arahan
1
Daging berasingan daripada lemak. Ia seharusnya empat kali lebih banyak lemak. Potong kiub kecil dan kacau. Kupas bawang putih itu, potong dengan pisau dan masukkan ke dalam daging. Masukkan garam, lada hitam tanah. Aduk jisim massa dan letakkan di dalam peti sejuk.
2
Pada masa ini, sediakan usus babi, yang dibeli terlebih dahulu di pasaran. Sekiranya mereka dijadikan masin, maka hendaklah dituangkan dengan air, tunggu sehingga garam telah dibubarkan dan bilas dengan baik. Semak bahawa usus sosej tidak rosak.
3
Sediakan pengisar daging, untuk ini, bukan gril, muncung khas untuk sosej diletakkan.
4
Daging itu dilewatkan melalui penggiling daging sehingga usus diisi oleh 10-15 cm, selepas itu dipintas dengan benang yang kuat dan terikat. Sosis yang dihasilkan tidak dipotong, tetapi dipenuhi dengan yang seterusnya dan terikat lagi. Dan sebagainya, sehingga seluruh pemadat selesai.
5
Sosej ini digoreng sehingga segar dan panas disajikan di atas meja. Ia boleh diisap atau dikeringkan, maka sosej daging babi buatan boleh disimpan lebih lama. Dalam kes terakhir, jumlah garam dalam resipi meningkat.