Dumpling adalah kebanggaan masakan Ukraine. Mereka disediakan dari doh tanpa ragi menggunakan pelbagai tampalan (keju, berry, sayur-sayuran, cendawan, dll) dan mempunyai analog dalam banyak masakan di dunia. Dengan kemahiran tertentu, ladu disediakan dengan cepat, mereka boleh dibekukan untuk kegunaan masa depan dan sesuai untuk jadual harian dan perayaan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk ladu dengan keju kotej:
- 500 g keju kotej;
- ¾ cawan krim masam;
- 2 telur
- 2 tepung cangkir;
- 2 sudu besar. sudu gula;
- 1 sudu besar. sudu minyak sayuran;
- 2 sudu besar. sudu mentega;
- garam.
- Untuk ladu malas:
- 500 g keju kotej (kering);
- 2 telur
- 1 g vanillin;
- 2 sudu besar. sudu gula;
- 3 sudu besar. sudu tepung.
- Untuk ladu dengan ceri:
- 500 g ceri;
- 200 g gula;
- 600 g tepung;
- 2-3 sudu besar. sudu minyak sayuran;
- garam;
- 1 cawan air.
Manual arahan
1
Dumplings dengan keju kotej
Pukul telur dalam ½ cawan air sejuk atau susu, tambah satu sudu teh garam (tanpa atas). Tuangkan 2 cawan tepung sebelum disaring dan kupas adunan sejuk. Lulus keju kotej melalui penggiling daging, tambah kuning telur, satu sudu minyak sayuran, gula pasir, ½ sudu teh garam ke dalamnya dan campurkan semuanya dengan baik. Melancarkan doh sebagai nipis yang mungkin, potong bulatan dengan rehat logam atau kaca. Lubricate them with protein whipped, masing-masing mengisi. Sambung dan jepit tepi. Kira-kira 10 minit sebelum menyusur, masak ladu dalam air mendidih asin, perlahan-lahan kacau dan masak sehingga mereka muncul. Kemudian ambil mereka dengan sudu slotted, pindahkan ke pinggan atau dalam mangkuk salad yang mendalam. Tuangkan mentega cair, secara berasingan menghidangkan krim masam atau sirap buah.
2
Lazy Dumplings
Lap melalui penapis atau keju mince melalui penggiling daging. Masukkan telur, gula, tepung dan vanillin ke atasnya dan campurkan semuanya dengan teliti. Di atas papan atau meja yang ditaburi tepung, masukkan sosis (1.5-2 cm diameter) dari adunan curd. Kemudian, dengan pisau tajam, potong ke dalam ladu kira-kira 0.5 cm tebal. Tuangkan air sejuk ke dalam kuali, tuangkan api sederhana, masak hingga mendidih dan garam (1 sudu teh garam ditambah kepada 1.5 liter air). Celupkan ladu ke dalam air mendidih dan kacau dengan baik. Sebaik sahaja mereka muncul, ladu sudah siap. Tangkap mereka dengan sudu kecil, tuangkan krim masam dan taburkan dengan gula.
3
Dumplings dengan Cherry
Adonan tepung dibuat dari setengah kilogram tepung, air suam, minyak garam dan sayur-sayuran. Letakkannya dalam beg plastik dan biarkan ia berehat kira-kira sejam. Untuk pengisian, masukkan biji dari ceri dan campurkan beri dengan gula dan 2-3 sudu besar. sudu tepung. Tepung tepung pada papan (atau meja) dan gulung doh ke dalam lapisan nipis (kira-kira 2 mm tebal). Potong ke dalam kotak kecil. Di tengah-tengah setiap persegi, letakkan pengisian, ambil sudut-sudut yang bertentangan dan jepit dengan sampul surat. Dalam air masin mendidih, celupkan ladu, campuran dan masak sehingga ia muncul. Hidangkan ladu ke meja dengan krim masam dan gula.
Nasihat berguna
Anda boleh menggunakan apa-apa pengisian lain untuk ladu (kentang tumbuk dengan bawang, kubis dengan cendawan, currants hitam, strawberi, dan lain-lain).
Pengisian untuk ladu dengan ceri perlu disediakan terlebih dahulu supaya beri memberikan jus. Tuangkan ke dalam mangkuk yang berasingan, dan tuangkan ladu siap sedia dengan jus ini sebelum ditunaikan.