Telur rebus - hidangan tradisional Perancis telur patah, yang diletakkan di dalam air panas dan direbus dalam beg tanpa shell, dalam air yang sentiasa mendidih. Kaedah memasak ini memberikan anda teh sangat lembut, berkrim yang dibungkus dalam protein. Penggunaan yang paling popular dari telur rebus adalah dalam sandwic dan salad. Juga, telur boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas, contohnya dengan beberapa jenis sos.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 4 telur ayam besar,
- kuali atau kuali,
- sudu slotted,
- gulung tuala kertas.
Manual arahan
1
Ambil periuk atau kuali saiz sesuai (bergantung kepada bilangan telur). Letakkannya pada api dan plak 2-2.5 cm air mendidih.
2
Selepas masa tertentu, anda akan melihat gelembung kecil yang muncul di bahagian bawah kuali. Kemudian pecahkan telur, bawa secukupnya ke air mendidih dan biarkan ia jatuh. Semak segera jika telur telah terperangkap ke bahagian bawah periuk atau kuali.
Perlahan-lahan menolaknya dengan sudu. Sekiranya telur itu terapung, maka segala-galanya baik-baik saja, jika masih dimasak, memisahkannya dari bahagian bawah. Juga lakukan dengan selebihnya telur.
3
Biarkan telur rebus selama 1 minit. Seterusnya, keluarkan kuali atau kuali dari panas. Biarkan telur di dalam air panas selama 10 minit dan anda akan mendapat protein padat dan kuning lembut.
4
Sediakan tuala kertas. Keluarkan telur dengan sudu slotted. Pegang sudu slotted dengan telur di atas tuala kertas selama beberapa minit, supaya air berlebihan akan diserap. Jika protein telah tersebar, keluarkan kain dengan pisau.
5
Hidangkan telur dengan segera sehingga mereka lapang.
Selera makan.
Perhatikan
Perkara utama ialah telur harus sangat segar, lebih baik tidak lebih dari 4 hari. Air tidak boleh mendidih terlalu banyak.
Nasihat berguna
Resipi tradisional tidak termasuk penggunaan garam dalam penyediaan telur rebus. Jika telur tidak begitu segar, sebelum merendam, tambah sedikit cuka untuk air mendidih. Cuka akan membantu telur mengekalkan bentuknya.
Anda boleh memecahkan telur ke dalam mangkuk, kemudian biarkan mereka keluar ke dalam periuk atau kuali.
Jika anda memasak telur terlebih dahulu, kemudian simpannya dalam air sejuk untuk mengelakkannya daripada mengering. Dan sebelum disajikan, panaskan mereka sedikit, menurunkannya selama setengah minit ke dalam air panas.
Telur rebus boleh dimasak dalam sup, susu, wain, dll.
Cuba sajikan telur rebus dengan cod smoked. Untuk melakukan ini, mendidih dan keringkan cod. Masak telur dalam air yang sama. Lay telur di cod dan berkhidmat kepada meja dengan roti buttered.
Artikel berkaitan
Salad hijau dengan tuna dan telur rebus