Dengan bilangan ciri-ciri berguna, soba makan dengan tepat menduduki kedudukan utama di kalangan semua bijirin. Fosforus, zat besi, zink, kalium, magnesium, vitamin C dan E, vitamin B - ini adalah senarai lengkap unsur-unsur yang mempertahankan kesihatan anda semasa makan soba. Tetapi benih soba menjadi lebih berguna jika mereka bercambah. Kandungan total antioksidan meningkat sebanyak 2 kali, dan jumlah vitamin C meningkat hampir 20 kali! Yang paling penting, biji soba sangat mudah untuk bercambah di rumah.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - gandum hijau yang dikupas
- - mangkuk kaca atau porselin dengan tudung
- - air tulen (ditapis atau diminum)
Manual arahan
1
Biji buckwheat bilas beberapa kali dengan air yang mengalir. Ini dengan mudah boleh dilakukan dengan membuangnya dalam colander dengan lubang kecil atau dalam penyaring. Anda boleh menyusun soba dengan tangan anda tepat di bawah aliran air, tetapi anda perlu melakukan ini dengan berhati-hati agar tidak merosakkan embrio halus.
2
Letakkan soba hijau dicuci dalam bekas yang disediakan. Lebih baik jika ia adalah kaca volumetrik atau mangkuk porselin.
3
Tuangkan benih dengan air bersih dalam nisbah 4 bahagian air hingga 1 bahagian soba. Perkadaran mungkin berbeza-beza sedikit bergantung kepada kapasiti yang anda pilih. Air tulen merujuk kepada air yang disaring, mencairkan atau air yang ditapis perak.
4
Biarkan soba selama 2-3 jam. Berhati-hati: benih membengkak dengan cepat, dua kali ganda saiznya. Jika dibiarkan lebih lama, lendir boleh muncul di sekitar benih. Dalam kes ini, anda perlu membilas semula soba itu dengan teliti.
Ingat: jika biji soba berada di bawah air selama lebih dari 10 jam, kemungkinan ia akan menuai dan merosot. Kemudian semua kerja akan turun ke longkang.
5
Perlahan-lahan mengalirkan air. Sebarkan soba hijau sama rata ke bahagian bawah dan sisi mangkuk. Tutup bekas supaya bekalan udara tidak berhenti. Tinggalkan soba selama 12-20 jam di tempat yang gelap.
6
Benih-benih hendak menetas. Tumbuh rata-rata harus 1-2 mm. Biasanya mereka menunggu sehingga pucuk mencapai 1-2 cm panjang. Untuk melakukan ini, biarkan benih untuk satu atau dua hari lagi. Pastikan buckwheat tidak kering.
Biji buckwheat digunakan sebagai hidangan bebas dan sebagai sebahagian daripada pelbagai salad, jadi pilih panjang pucuk sesuai dengan resipi.
Perhatikan
Untuk percambahan, hanya soba kupas hijau sesuai, iaitu, yang belum menjalani rawatan haba (mengukus atau memanggang), tetapi pada masa yang sama menghilangkan sekam.
Nasihat berguna
Soba hijau boleh dimakan tanpa menunggu percambahan aktif. Ia cukup untuk menyerap benih selama beberapa jam, supaya mereka membengkak dan sedikit menetas.