Salah satu hiasan konfeksi yang paling biasa adalah sentiasa dan kekal coklat. Disebabkan sifat unik coklat, dekorasi kek yang indah boleh dibuat dari itu. Terutama canggih melihat hiasan yang dibuat daripada coklat putih. Untuk membuatnya, coklat putih perlu dicairkan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - litha atau microwave (bergantung kepada kaedah lebur yang dipilih);
- - bar coklat berkualiti putih;
- - dua periuk diameter berbeza untuk mandi air;
- - sudu kayu atau plastik atau spatula.
Manual arahan
1
Coklat putih berbeza dari coklat gelap yang biasa kepada kita kerana ia tidak mengandungi serbuk koko, tetapi dalam jumlah yang mencukupi mengandungi mentega koko yang berharga dan oleh itu sesuai untuk cair untuk mendapatkan glaze berkualiti tinggi untuk kegunaan selanjutnya. Apabila mencairkan coklat putih, perlu diperhatikan bahawa lemak dan lemak koko yang terkandung di dalam susu kering mempunyai titik lebur yang berbeza, oleh itu, sangat penting untuk memerhatikan rejim suhu dan keseragaman lebur.
2
Tuangkan 3-4 cm air ke dalam periuk dengan sisi yang rendah dan letakkan pada pembakar. Dalam bekas yang bersih dan benar-benar kering dengan diameter yang lebih kecil, letakkan bar coklat yang pecah menjadi kepingan kecil. Jika perlu, lebih banyak coklat boleh dicairkan, tetapi cuba untuk tidak mencairkan lebih daripada 250 g pada masa yang sama.
3
Bawa air mendidih, tetapi jangan rebus. Kurangkan suhu dan letakkan dengan teliti bekas dengan coklat dalam kuali dengan air. Pastikan bahawa tidak ada setitik kelembapan masuk ke dalam bekas ini, coklat putih sangat sensitif terhadap air! Perlahan-lahan kacau massa untuk mengedarkan suhu secara merata. Sebaik sahaja semua kepingan coklat telah dibubarkan, kontena dengan jisim boleh dikeluarkan dari air dan digunakan dalam beberapa minit untuk penyediaan pencuci mulut atau hiasan lebih lanjut.
Perhatikan
Dalam usaha untuk mencairkan coklat putih dengan jisim homogen, berikan perhatian kepada pilihannya di kedai. Lebih baik jika ia adalah coklat berkualiti tinggi jenama terkenal tanpa kandungan lemak sayuran.
Nasihat berguna
Ramai suri rumah menambah sedikit krim lemak (sekurang-kurangnya 20%) apabila mencairkannya dengan coklat putih. Jisim ini sesuai untuk pencuci mulut dan gula-gula.
Coklat putih cair dengan baik dalam microwave. Untuk ini, mod defrost akan optimum dan tidak lebih daripada 2 minit masa.
- Bagaimana mencairkan coklat putih?
- bagaimana membuat coklat putih