Di negara-negara Mediterranean, couscous dianggap sebagai pelengkap yang ideal kepada kambing dengan rasa halus manisnya, tetapi rasa halus, couscous - hidangan sampingan bijirin yang diproses khas, sering gandum, mampu menyerap beribu-ribu warna rasa.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Suhu rendah kambing yang dibakar
- 1 bilah bahu kambing dengan berat kira-kira 2.5 kg;
- 50 ml minyak zaitun;
- 100 g mentega;
- 4 biji sederhana;
- 10 ulas bawang putih;
- 2 tangkai rosemary;
- Daun bay 2;
- 400 ml wain putih.
- Couscous dengan timun
- 500 g couscous;
- 25 ml minyak zaitun;
- 150 g timun;
- 150 gr benih buah delima
- 1 sekumpulan bawang hijau;
- 30 g cincang pasli
- pudina dan ketumbar;
- 100 gr kacang pain gandum.
- Couscous hijau
- 500 g couscous;
- 1 liter stok ayam;
- jus 2 lemon;
- 2 sudu besar gula perang;
- 25 ml minyak zaitun;
- 30 g cincang pasli
- daun bawang dan bawang hijau;
- garam dan lada.
Manual arahan
1
Suhu rendah yang dibakar bilah dada kambing dengan couscous
Panaskan ketuhar hingga 120 ° C Dalam kuali panggang (atau kuali dengan penutup yang ketat, sesuai untuk membakar produk di dalam ketuhar), cairkan mentega dan campurkan dengan zaitun. Sauté spatula kambing sehingga coklat keemasan. Keluarkan daging dari panci panggang.
2
Kupas bawang dan bawang putih. Bawang - dalam cincin separuh, bawang putih - separuh. Gorengkan sayuran dalam lemak kambing sehingga bawang telus dan tuangkan wain. Bawa mendidih. Letakkan spatula kambing kembali ke dalam frypot, tutup dengan penutup ketat yang berat dan letakkan di dalam ketuhar selama 5-6 jam, sehingga daging mula mengalir dari tulang. Semasa baking, periksa secara berkala jika ada cecair dalam frypot, dan jika perlu, tambahkan sedikit air suam panas. Baking suhu rendah menjadikan daging itu sangat lembut, berair, dengan rasa yang kaya.
3
15 minit sebelum memasak, tambah pemanasan di dalam ketuhar hingga 180 ° C dan keluarkan tudung dari penggoreng. Hidangkan anak domba di atas bukit couscous.
4
Couscous dengan timun
Couscous dipanggil kedua-dua bijirin itu sendiri dan hidangannya. Rebus 0.5 liter air, letakkan bijirin dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih. Musim dengan garam, tambah minyak zaitun dan kacau dengan garpu. Tutup couscous dengan plat dan sisihkan selama 5 minit.
5
Keluarkan kulit dari timun, potong ke dalam kubus, isi dengan air sejuk, garam dan dibakar. Bawa mendidih dan masak selama 30 saat, longkang melalui colander dan tuangkan air sejuk. Aduk couscous sekali lagi dengan garpu untuk membuatnya lapang dan berbulu. Buang bawang hijau. Taburkan couscous yang dimasak dengan timun, herba, benih buah delima, kacang pain, taburkan minyak zaitun dan letakkan kambing di atas.
6
Couscous hijau
Letakkan couscous dalam mangkuk dan tuang 0.5 liter air mendidih, perlahan-lahan campurkan dengan garpu dan tutup dengan filem berpaut. Tetapkan mangkuk dan tunggu croup menyerap semua air. Pada masa ini, rebus sirup lembut gula dan jus lemon. Tuangkan herba dalam pengisar dengan menuangkan minyak zaitun sedikit, masukkan sirip panas kepada mereka dan campurkan. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan couscous, musim dengan garam dan lada, pukul dengan garpu dan berkhidmat dengan kambing.
Artikel berkaitan
Cara memasak couscous dengan daging lembu dan sayur-sayuran