Buah-buahan yang direbus direbus dalam sirap gula tebal dan buah-buahan kering. Mereka gembira untuk membuat keduanya di Amerika dan Eropah Barat, dan di Rusia. Dan di Ukraine, dengan cara itu, buah-buahan manisan dipanggil jem kering.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- buah
- gula
- pisau itu
- pan
- colander
- papan
- kain kasa
- balang dengan tudung
Manual arahan
1
Ukur 1300 g gula dan 300 ml air, reneh selama 10 minit. selepas mendidih. Kualiti sirap akan bergantung pada seberapa kuat atau sebaliknya lembut buah candied anda akan berubah. Sekiranya sirap dibuat lebih sejuk, kepingan buah-buahan mengendalikan risiko gula dengan cepat. Kemudian inti kenyal yang lazat, begitu dicintai oleh kita semua dalam buah-buahan cendawan, tidak akan berfungsi. Sirap lemah - di mana kandungan air lebih tinggi daripada yang ditunjukkan - tidak akan membenarkan buah kering dengan betul, yang juga akan menjejaskan buah candu secara negatif.
2
Blanch diiris dalam air mendidih. Peaches dan aprikot - 3 minit, epal, pear, quince - 5 minit, kulit oren dan lemon - 7 minit. Kemudian longkang dan kering. (Jumlah air dan gula yang ditunjukkan adalah cukup untuk 1 kg buah atau kerak bercampur).
3
Sapu kepingan buah ke dalam sirap, biarkan mendidih dan matikan. Ulangi operasi tiga kali dengan selang 12 jam. Setiap kali, pra-ketatkan buahnya, bawa sirup ke dalam mendidih, bawa kembali buahnya dan biarkan si sirup itu mendidih lagi. Untuk kali keempat sebelum memulangkan buahnya, rebus sirup separuh, dan matikannya apabila buah candied menjadi hampir telus. Ketelusan ini adalah kriteria utama yang anda lakukan dengan betul.
4
Buangkan buah-buahan dalam colander, biarkan selama 5-6 jam, supaya sirap yang tersisa dapat bergerak sepenuhnya. Ia boleh digunakan untuk membuat minuman. Dan buah-buahan manisan harus dimasukkan ke dalam satu lapisan pada papan kayu yang besar, ditutup dengan kasa dan dibiarkan kering. Seseorang menggunakan oven untuk mengeringkan buah candied - sebenarnya, ia boleh. Tetapi tekstur terbaik diperolehi jika ia dikeringkan dalam draf kecil selama 3-4 hari. Meningkatkan buah-buahan candied secara berkala, dan kemudian menghidupkannya. Jadi prosesnya akan lebih merata.
5
Taburkan buah candied dengan gula atau gula tepung. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah sedikit vanila semulajadi kepada mereka. Adalah lebih baik untuk menyimpan buah-buahan manisan dalam balang kaca dengan tudung yang ketat, maka mereka akan mengekalkan kualiti untuk masa yang lama.
Perhatikan
Apabila menyediakan sirap, adalah penting untuk mengambil gula seperti yang ditunjukkan dalam resipi. Kurangkan buah - buah cendawan boleh keluar dengan sepenuhnya berbeza dari apa yang anda mahu.
Nasihat berguna
Buah-buahan manisan yang terbaik adalah buah-buahan yang kaya dengan pektin, misalnya, quince. Sesetengah jenis epal dan pear hanya sedikit lebih rendah daripadanya.
Artikel berkaitan
Memasak buah-buahan candied berkilat