Ayam bakar adalah salah satu hidangan yang paling lazat dan wangi. Ia dihargai bukan sahaja untuk kelembutan daging, tetapi juga untuk segar yang segar yang hanya cair di dalam mulut anda. Untuk mencapai ini, tetapkan suhu dengan betul dan beberapa bahan tambahan akan membantu.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Untuk memasak ayam dengan kerak rangup, burung itu mesti disiapkan dengan betul. Pertama sekali, anda perlu membasuh karkas yang baru atau benar-benar dicairkan di dalam dan di luar, dan kemudian membersihkannya dengan tuala kertas. Kemudian disyorkan bahawa ayam perlahan-lahan dituangkan ke atas sejumlah besar air mendidih beberapa kali - terima kasih kepada prosedur mudah ini, liang-liang pada kulit akan ditutup dan kerak akan berubah menjadi lebih rangup. Akhirnya, bangkai mesti dibuang lagi dengan tuala yang bersih.
2
Pengasinan tidak kurang penting dalam hal ini. Adalah lebih baik untuk memerah bangkai dengan krim masam atau mayonis dan biarkan ia rendam selama beberapa waktu - kulit berminyak semasa memasak akan cepat menjadi renyah dan perang. Walau bagaimanapun, jika makanan tersebut sudah lelah atau terlalu gemuk, burung itu boleh diasinkan dalam kicap. Produk ini bukan sahaja menambah kepintaran pada rasa, tetapi juga menjadikan kerak hampir berkilat, dan yang paling penting - rangup. Anda juga boleh menggunakan apa-apa pengasam berdasarkan madu, anda hanya perlu menyimpan burung di dalamnya selama sekurang-kurangnya sejam, dan lebih baik - 3 jam pada suhu bilik.
3
Bakar ayam hanya dalam ketuhar yang dipanaskan. Pertama, pada suhu 170 ° C selama 25 minit, dan kemudian pada suhu 200 ° C sehingga siap. Terima kasih kepada ini, daging itu dibakar dengan baik dan akan menjadi sangat lembut, dan kerak akan berubah menjadi rangup.
4
Ayam rangup juga boleh dimasak dengan mudah di dalam grill udara atau dalam ketuhar konvensional, jika ia mempunyai fungsi grill. Tanpa fungsi ini, sebaiknya membakar burung pada rak dawai, jika tidak, kerak bawah akan menjadi lembut kerana kehadiran berterusan dalam minyak. Dan sudah di bawah grid anda boleh menggantikan lembaran penaik.
5
Apabila jus mula menonjol dari burung semasa memasak, sangat penting untuk air ayam secara berkala - ini juga akan menyumbang kepada pembentukan yang segar. Di samping itu, terima kasih kepada silap mata ini, anda tidak boleh takut bahawa hidangan itu akan dihidangkan di bawah asin - hanya cuba jus dan garam jika perlu. Akhirnya, anda boleh merapikan kulit burung dengan sedikit mentega dan biarkan ayam berdiri di dalam ketuhar selama lima minit lagi, supaya kerak ternyata benar-benar enak.
6
Ayam siap segera dikeluarkan dari ketuhar. Jika anda meninggalkannya di sana tanpa api, kerak akan melembutkan selepas beberapa ketika. Juga, jangan menutupi ayam bakar dengan kerajang untuk tetap hangat - ini juga akan membantu melembutkan kerak. Selepas hidangan sejuk sedikit, ia perlu dipotong ke dalam kepingan bahagian dan disajikan.