Wain plum manis, juga dikenali sebagai Umeshu, adalah minuman pencuci mulut yang popular di Jepun, Korea, dan China. Terdapat beberapa versi rumah wain ini. Mereka berbeza bukan sahaja dalam cita rasa produk akhir, tetapi juga dalam jenis plum yang diperlukan untuk pengeluaran, ramuan dan masa penuaan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Wain plum kilat
- jag besar seramik dengan tudung yang ketat;
- 4 kg plum ungu atau merah;
- 3.5 kg gula;
- 1.5 liter air suam;
- 15 g yis kering aktif;
- sudu kayu dengan pemegang panjang;
- penapis.
- Champagne Plum Wine
- 3 kg plum (lebih baik daripada plum Texas);
- 3 liter air;
- 1 kg pisang terlalu masak;
- 350 g kismis emas;
- 750 g gula;
- 1 tablet natrium metabisulfite (tablet Kampden);
- 1 sudu teh pectin;
- 1 sudu teh ragi hidup;
- Champagne yis.
Manual arahan
1
Wain plum kilat Lipat keseluruhan plum dalam jag besar seramik, tambah 2 kilogram gula dan tuangkan air suam. Taburkan yis secara merata di atas permukaan air. Campurkan bahan dengan teliti dengan sudu kayu dan tutup balang dengan tudung. Biarkan untuk berdiri di bilik yang hangat, kering selama 4 minggu.
2
Buka jag dan parit semua cecair melalui penuras ke dalam bekas bersih yang berasingan. Keluarkan dan buang plum. Bersihkan kendi semua jenis hujan dan basuh dengan sabun. Keringkannya.
3
Tuangkan cecair yang ditapis menjadi jag yang bersih dan kering, tambah gula yang masih tinggal, tetapi jangan campurkan. Tutup jug dan letakkan semula di tempat yang hangat dan kering. Aduk kandungan jag setiap tiga hari dengan sudu kayu. Selepas 14 hari, tandai wain, tutup dan letakkan di dalam peti sejuk.
4
Champagne plum wain Cuci dan plum dengan berhati-hati. Buang terlalu lembut, berkedut, spesimen berjalur. Tetapkannya selama beberapa minggu sehingga mereka menjadi sangat gelap. Simpan pisang di tempat yang hangat supaya mereka juga terlalu masak.
5
Letakkan kismis dalam air panas yang panas. Letakkan plum di dalam bekas yang bersih dan musnahkan dengan palet yang rosak. Masukkan pisang dihiris ke dalam kepingan nipis. Tuang gula dan tuangkan air panas dengan kismis. Kacau sehingga gula dibubarkan sepenuhnya.
6
Apabila campuran telah disejukkan ke suhu bilik, tambahkan tablet Campden dihancurkan. Tutup. Selepas 12 jam, letakkan pektin dalam campuran. Selepas 12 jam lagi menambah yis pemanggang segar. Biarkan campuran selama tiga hari, sehingga penapaian kuat. Kacau bahan kerja setiap dua hari selama 10 hari.
7
Letakkan benda kerja di kasa dan biarkan longkang cecair. Tuangkan ke dalam botol serai, tuangkan yis champagne. Tinggalkan untuk berkeliaran di dalam bilik selama 2-3 bulan, kemudian tuangkan ke dalam botol dan biarkan selama tiga tahun lagi.
Artikel berkaitan
Cara membuat pai plum