Musim panas berakhir, tetapi anda dapat menyimpan vitamin! Buka peti sejuk - tin warna-warna dan calibers yang berbeza adalah menyenangkan kepada mata. Terdapat juga jeruk, marinades, salad, memelihara dan memasak. Segala-galanya akan baik-baik saja, tetapi jem strawberi ternyata sangat cair - anda tidak akan faham jika ini sirap atau jem. Mungkin anda boleh membetulkan keadaan, membuat jem lebih tebal?
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - Pan enamel dalam;
- - pan keluli tahan karat dengan bahagian bawah tebal;
- - penapis.
Manual arahan
1
Agar jem menjadi tebal dan tidak dicerna (dengan memasak lama, buah beri menjadi kaku, vitamin hilang), anda perlu mengingati beberapa peraturan mudah. Menggunakannya dalam amalan, anda sentiasa boleh memasak jem yang sangat lazat dan sihat dari mana-mana buah dan beri.
2
Bilas buah-buahan yang disediakan dan semak melalui. Dari plum, ceri (apa-apa buah batu), keluarkan batu itu. Taburkan buah dengan gula dan biarkan semalaman. Jumlah gula bergantung kepada jenis beri. Lebih banyak berasid yang anda gunakan, lebih banyak gula yang anda perlukan. Sebagai contoh, dalam stroberi, letakkan gula dalam nisbah 1: 1, dan dalam currants, ceri, plum 1: 1.5. Sekiranya jem itu dibuat daripada buah-buahan, mengupasnya, potong dengan plastik dan taburkan dengan gula semalaman.
3
Pada waktu malam, buah beri akan memberi jus, dan gula di dalamnya akan dibubarkan sebahagiannya. Jika terdapat terlalu banyak jus, cairkannya dengan teliti dan rebus sirap tanpa buah selama 10-15 minit. Selepas itu, isi buah-buahan dengan sirap mendidih. Biarkan selama 2-3 jam, ulangi masakan. Lakukan ini sehingga sirap mengental (biasanya 2-3 kali).
Selepas sirap telah menebal, dan buahnya tepu dengan gula, letakkan jem untuk memasak. Ia juga tidak boleh direbus untuk masa yang lama - 3-5 minit, dan kemudian diketepikan selama beberapa jam. Selang antara memasak perlu sekurang-kurangnya 2 jam (sehingga jemnya sejuk).
Ulangi mendidih 3-4 kali (bergantung kepada buah beri). Tuangkan jem panas ke dalam balang yang disteril. Jika tidak banyak jus yang terbentuk (contohnya, dari epal), anda tidak perlu mengurasnya. Mulakan memasak langkah demi langkah jem.
4
Kini dijual terdapat banyak pemekat untuk membuat jem, kesesakan. Ini adalah satu perkara rasa. Walau bagaimanapun, persoalannya adalah mengapa secara artifik menebalkan jika mungkin untuk memasak jem apa-apa konsistensi. Sedikit menghancurkan beri dalam pengisar, membuat jem atau jem dengan cara yang sama, tanpa air mendidih selama berjam-jam.
5
Dan jem cecair anda masih boleh diperbetulkan - terikan sirap dan rebus ke konsistensi yang diingini. Tuangkan itu mendidih dalam beri, bawa semuanya bersama-sama dengan mendidih dan tuangkan ke dalam balang.
Sekiranya jem itu menjadi lazat, dan kelemahannya ialah konsistensi cair, tuangkan sebahagian daripada sirap. Mereka, sebagai contoh, boleh mencurahkan ais krim atau gunakan untuk membuat koktel.
Nasihat berguna
Jika buah-buahan yang anda gunakan untuk membuat jem terlalu manis, asidikan dengan limau. Sapu jus, dan rebus lemon dengan jem.
Artikel berkaitan
Bagaimana membuat jem berry physalis