Kursus pertama adalah bahagian penting dari menu. Mereka memperbaiki penghadaman, menyediakan tubuh dengan mineral. Tetapi untuk memasak sup lazat, perkara pertama yang anda perlukan untuk memasak sup yang betul - kuat, telus, harum.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk sup daging:
- - 0.5 kg daging;
- - 3 l air;
- - 1 bawang;
- - 1 lobak merah;
- - 1 akar saderi;
- - 3 daun bay;
- - garam secukup rasa.
- Untuk stok ayam:
- - 1 ayam;
- - 1/2 bawang;
- - 1 lobak merah;
- - garam secukup rasa.
- Untuk stok ikan:
- - 0.6 kg ikan;
- - 3 l air;
- - 1 bawang;
- - 1 daun pasli;
- - garam secukup rasa.
Manual arahan
1
Sup daging
Pilih daging gred pertama atau kedua, shank, shank, dan paha untuk menyediakan sup. Basuh daging dengan teliti di bawah air sejuk. Potong tulang di beberapa tempat. Masukkan daging dalam kuali dan tuangkan air sejuk. Tutup periuk dan masak sehingga mendidih. Kemudian mengurangkan haba dan masak sup dengan mendidih yang sangat rendah.
2
Tanggalkan buih yang dihasilkan dengan sudu slotted. Kupas dan basuh sayuran. 1-1.5 jam selepas mendidih, masukkan garam secukup rasa. Masukkan wortel, bawang, akar saderi dan daun bay. Apabila daging sudah siap, pindahkannya ke hidangan lain. Tanggalkan sayur-sayuran rebus, akar dan daun teluk, dan ketatkan sup melalui penapis.
3
Daging Ayam
Basuh ayam rebus dalam air sejuk. Untuk menyediakan sup, seekor burung yang beratnya 1.5 kg adalah sesuai. Potong bangkai menjadi 4 bahagian dan letakkan dalam kuali. Tuang air yang begitu banyak sehingga ia menutupi keseluruhan 3-4 cm. Dibakar dan dibawa ke mendidih.
4
Tambah bawang dan wortel ke stok ayam. Masak ayam selama 1 hingga 2 jam sehingga siap, bergantung pada umur, saiz, dan pemakanan burung. Tidak lama sebelum akhir memasak, garam kuah secukup rasa.
5
Sup ikan
Pilih ikan separa, contohnya, pike bertengger, hinggap, untuk menyediakan sup ikan. Bersihkannya dari skala, keluarkan perut, insang dan bilas dengan teliti. Potong ikan ke dalam bahagian, masukkan ke dalam kuali dan isi dengan air sejuk. Atau menyediakan stok ikan dari fillet ikan merah yang dihiris.
6
Potong bawang ke kepingan. Minyak pasli bersih dan basuh. Masukkan garam, akar dan bawang ke ikan. Rebus stok ikan dengan api yang rendah selama setengah jam. Kemudian ambil potongan ikan. Sekiranya anda memasak sup dari ikan separa, teruskan memasak ekor dan kepala selama 15-20 minit lagi. Penapis kaldu yang disediakan.