Bit bit mengandungi vitamin B, betaine dan garam mineral. Betaine menurunkan tekanan darah, menggalakkan penyerapan protein dan mengawal metabolisme. Semua nutrien disimpan dalam bit dan selepas rawatan haba.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - bit;
- - cuka meja atau jus lemon, atau gula.
Manual arahan
1
Pilih periuk yang tepat untuk bit bejana. Ia harus enamel atau kaca, tetapi bukan logam. Kelantangan kuali bergantung kepada saiz tanaman akar - semakin kecil bit, semakin kecil pan harus.
2
Tuangkan air ke dalam periuk, letakkan di atas api dan biarkan mendidih.
3
Basuh bitnya dengan teliti. Jangan berus atau trim ekor kuda. Dip sayur-sayuran akar dalam air mendidih dan mengurangkan haba.
4
Tambah cuka meja atau jus lemon ke dalam air pada kadar dua sudu makan setiap tiga liter air. Mereka akan membantu mengekalkan warna bit. Cuka dan jus lemon boleh digantikan dengan gula. Ia ditambah dalam nisbah satu sudu teh setiap liter air.
5
Masak bit dengan tutup ketat dengan tudung.
6
Sekiranya perlu, tambahkan air mendidih ke dalam kuali sambil mendidihnya.
7
Tentukan kesediaan bit dengan tusuk atau garpu kayu, sebaik sahaja menjadi lembut - bit sudah siap.
8
Keluarkan bit yang dimasak dari kuali dan tahan selama kira-kira lima belas minit dalam air sejuk. Ini akan memudahkan pembersihan bit dari kulit.
9
Sekiranya anda membasuh bitnya dengan baik sebelum memasak, jangan tuangkan kuah, tetapi ketatkan melalui beberapa lapisan kain kasa dan sediakan minuman yang menyegarkan. Untuk melakukan ini, tambahkan kayu manis, halia yang dihancurkan atau asid sitrik kepada sup bit untuk rasa anda.
10
Untuk mempercepatkan masa memasak, biarkan bit merebus selama sejam. Kemudian keluarkan kuali dari panas, keluarkan tanaman akar dan tahan selama sepuluh minit di bawah aliran air sejuk. Jika perlu, rebus selama lima belas hingga dua puluh minit lagi dan sejuk lagi.
11
Sekiranya anda perlu memasak bit dengan cepat, basuh dengan teliti, kupas dan potong kepada kiub. Masukkan kuali dan tuangkan air panas. Dia sepatutnya menutupi bit.
12
Tutup kuali dengan tudung dan letakkan pada api sederhana. Masak, kacau sekali-sekala dan tambah air.
13
Apabila bit sudah siap, tambah satu sudu teh cuka dan kacau dengan teliti. Ini dilakukan untuk memulihkan warna semula jadi tanaman akar.
Perhatikan
Bit rebus disimpan dalam peti sejuk sehingga dua hari. Kemudian dia mula kehilangan cita rasanya. Hayat maksima bagi bit yang dimasak adalah tiga hari.
Nasihat berguna
Sehingga bit tidak kehilangan rasa mereka, ia direbus dalam air yang tidak diserap.
Untuk menghilangkan bau bit yang tidak menyenangkan, anda boleh meletakkan kerak roti di dalam kuali semasa memasak.