Cendawan madu mula dikumpulkan pada akhir bulan Ogos dan berakhir dengan frosts musim gugur yang pertama. Sup boleh dimasak dari cendawan madu segar dan kering, menambah sayur-sayuran, pelbagai bijirin atau kentang ke sup.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk resipi pertama:
- cendawan segar - 300 g;
- soba - 3 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 pc;
- garam secukup rasa;
- krim masam - secukup rasa;
- sayur-sayuran segar - 100 g.
- Untuk resipi kedua:
- cendawan rebus - 200 g;
- akar saderi - 50 g;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- kentang - 200 g;
- sup daging sapi - 800 g;
- oat - 2 sudu besar. sudu;
- garam secukup rasa;
- pasli - 20 g;
- sayuran hijau - 20 g.
- Untuk resipi ketiga:
- cendawan madu kering - 100 g;
- stok ayam - 800 g;
- kentang - 3 pcs;
- mentega - 2 sudu besar. sudu;
- wortel - 1 pc;
- bawang merah - 1 pc;
- vermikelli nipis - 80 g;
- garam secukup rasa;
- krim masam - secukup rasa;
- croutons - 250 g.
Manual arahan
1
Untuk membuat sup dari cendawan madu segar, ambil 300 gram cendawan, teliti, potong kaki dan basuh. Potong mereka ke dalam kepingan kecil dan masukkan ke dalam periuk air. Masak cendawan selama 40 minit, kemudian tuang 3 sudu soba. Potong satu bawang ke dalam kiub dan tambah ke kuali.
2
Garam cendawan garam secukup rasa dan masak sehingga masak bijirin dengan api yang rendah. Tuang sup siap ke dalam piring, musim dengan krim masam dan taburkan dengan herba segar.
3
Buat sup cendawan dengan oat. Untuk melakukan ini, basuh 50 gram akar saderi dalam air sejuk, kupas dan pot dengan jerami nipis. Dalam kuali, panas 2 sudu minyak sayuran dan goreng akar saderi di atasnya sehingga perang keemasan.
4
Kupas 200 gram kentang, basuh dan potong kutikula kecil. Tuang 800 gram kaldu daging ke dalam kuali, masak sehingga mendidih dan tambahkan 2 sudu besar oat, akar saderi panggang dan 200 gram cendawan rebus. Masak sup sehingga kentang lembut, garam jika perlu, dan taburkan dengan peterseli cincang dan dill ketika disajikan.
5
Untuk membuat sup cendawan madu kering dengan mie, letakkan 100 gram cendawan dalam periuk, tuangkan 1 liter air suam dan biarkan selama 20 minit. Kemudian ambil cendawan dan potong. Tuang 800 gram kaldu ayam ke dalam kuali lain, masak sehingga mendidih dan tambah cendawan cincang.
6
Kupas tiga ubi kentang, dipotong menjadi kiub dan goreng dalam mentega sehingga separuh masak. Parut satu lobak besar pada parutan kasar, dan potonglah bawang kecil dengan sebaik-baiknya. Masukkan sayur-sayuran ke cendawan, rebus selama 10 minit, kemudian masukkan 80 gram pasta. Garam kuah secukup rasa dan terus masak sehingga bihun dimasak. Hidangkan sup dengan krim masam dan crouton.