Aprikot sangat berguna untuk kekurangan vitamin, anemia, kardiovaskular dan banyak penyakit lain, kerana ia mengandungi banyak vitamin, mineral dan unsur surih. Paling penting, sifat berfaedah mereka dipelihara dalam buah-buahan kering - aprikot kering, yang boleh disediakan dari buah-buahan segar di rumah.
Pilih resipi anda
Untuk pengeringan, ambil aprikot yang sihat dengan pulpa yang padat dan tulang yang dipisahkan dengan baik. Basuh dan keringkan buahnya dengan teliti untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Bahagikannya separuh dan keluarkan benih.
Di rumah, aprikot boleh dikeringkan di dalam ketuhar atau dalam cuaca kering di udara, serta menggabungkan kedua-dua kaedah, tetapi dalam mana-mana anda memerlukan helaian untuk susun atur, yang boleh digunakan sebagai dulang, dulang atau jaring pada bingkai kayu.
Untuk pengeringan dalam ketuhar, tutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar, letakkan aprikot dengan hirisan, masukkan ke dalam ketuhar dan kering pada suhu 50-60 ° C selama 1 jam, kacau sekali-sekala. Kemudian buka oven dan biarkan buah sejuk, kemudian ulangi prosedur sehingga aprikot berhenti merembeskan jus apabila diperas (5-6 kali).
Anda boleh melakukannya secara berbeza: letakkan bahagian aprikot yang disediakan dalam colander atau ayak dan rendam selama 5-10 minit dengan air mendidih untuk mengekalkan warna semulajadi mereka. Keringkan buah-buahan dari kelembapan yang berlebihan pada kain kapas yang bersih, dan kemudian disebarkannya ke atas lembaran pembakar yang dilapisi kertas, dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 65 ° C selama 8-10 jam. Keluarkan aprikot kering, tuangkan ke dalam kotak kayu dengan tudung yang ketat, biarkan selama 3 minggu, dan kemudian simpan di tempat yang kering dan berventilasi dengan baik. Kaedah ini akan membantu mengekalkan semua ciri aprikot yang berguna.
Untuk pengeringan udara, letakkan buah-buahan yang disediakan di atas helai, biarkan berdiri di bawah naungan selama 3-4 jam, kemudian bawa mereka keluar di bawah matahari dan letakkan di bawah bumbung atau kanopi pada waktu malam. Selanjutnya, aprikot boleh dikeringkan di bawah naungan: di sebuah rumah persendirian - di loteng loteng atau di gazebo, di sebuah apartmen bandar - di balkoni atau loggia. Pendedahan cahaya yang berlebihan boleh memberi aprikot kering yang kelihatan panggang yang hodoh.
Kaedah gabungan pengeringan aprikot adalah seperti berikut: pertama, buah-buahan disimpan selama 3-4 jam di bawah sinar matahari, kemudian selama 1 jam dalam oven dipanaskan hingga 50-60 ° C, dan kemudiannya dihantar untuk kering di tempat teduh.
Perlu diingat bahawa aprikot kering, yang dimasak di rumah, akan kelihatan berbeza dari kedai, kerana ia diasaskan dengan sulfur dioksida untuk mengekalkan pembentangan dalam pengeluaran.
Artikel berkaitan
Faedah aprikot untuk kulit. Bahagian 1