Ghee, krim dan pelbagai jenis minyak sayuran digunakan dalam masakan oleh tuan dan suri rumah. Dan setiap minyak ini mempunyai ciri-ciri sendiri yang digunakan, serta sifat berharga individu.
Pilih resipi anda
Raja Minyak adalah ghee ghee yang diperolehi oleh air yang menguap dan zarah susu pepejal dari mentega kategori tertinggi. Minyak sedemikian sangat berguna untuk semua orang, termasuk mereka yang tidak boleh bertoleransi laktosa. Lelaki apabila dipanaskan tidak mengeluarkan karsinogen dan tidak membakar, yang bermaksud ia tidak menjadi toksik. Ia mengekalkan sifat penyembuhannya semasa rawatan haba, jadi anda boleh memasak apa-apa hidangan di atasnya. Ghee adalah produk berguna yang berguna yang menyihatkan sumsum tulang dan tisu saraf, serta tisu nipis badan. Guy diserap oleh badan lebih baik daripada sayur atau mentega.
Mentega biasa dalam kebanyakan kes mengandungi pelbagai kekotoran, lemak konfeksi, penambah rasa, yang menyumbang kepada pemendapan kolesterol dalam tubuh. Ia agak tinggi kalori, jadi tidak disyorkan untuk menggunakannya untuk orang yang mengalami berat badan yang berlebihan. Mentega paling sering digunakan dalam memasak untuk penyediaan produk roti. Bakar dalam mentega memperoleh rasa manis halus dan aroma yang menyenangkan.
Minyak sayuran menempati bahagian besar dalam senarai minyak yang boleh dimakan. Mereka diperbuat dan tidak diperbaiki, dirosakkan, sejuk dan panas ditekan, serta dibuat oleh kaedah akhbar dan dibekukan.
Minyak halus diperoleh dengan pemurnian dari kekotoran, ia mempunyai warna kuning telus terang dan bau halus. Minyak sedemikian disimpan untuk masa yang lama walaupun dalam botol terbuka dan dalam cahaya. Ia digunakan untuk menggoreng dan rawatan haba yang lain. Minyak halus yang paling biasa termasuk bunga matahari, jagung, soya, kelapa. Daripada jumlah ini, yang paling popular ialah bunga matahari, dan yang paling berguna ialah kelapa.
Minyak mentah mempunyai warna yang lebih gelap dan bau kaya yang dapat dilihat. Minyak ini tidak disucikan daripada asid lemak, oleh itu, mengandungi lebih banyak vitamin dan nutrien. Mereka berpengalaman dengan salad dan hidangan sejuk. Ia dilarang keras untuk memanaskannya, kerana ia mula melepaskan karsinogen yang berbahaya kepada kesihatan. Minyak yang tidak sempurna perlu disimpan di tempat yang gelap dan dalam botol tertutup.
Minyak zaitun boleh ditapis dan tidak diperbaiki. Ia digunakan untuk menggoreng dalam sebarang bentuk dan tidak mengeluarkan karsinogen. Minyak zaitun adalah sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan, kerana ia memberikan rasa kenyang dan mengurangkan rasa lapar. Minyak ini adalah anugerah untuk wanita, ia mengandungi asid polyunsaturated yang meningkatkan fungsi pembiakan, dan juga mempunyai kesan meremajakan.
Minyak jagung paling sesuai untuk menggoreng, kerana ia mempunyai suhu pembakaran yang tinggi. Ini adalah satu-satunya minyak yang mengandungi phosphatites yang meningkatkan fungsi otak dan keseluruhan sistem saraf, mengurangkan keletihan dan tekanan.
Minyak mustard tidak sering digunakan dalam industri makanan kerana bau tersendiri. Walaupun koki mengatakan minyak mustard sesuai untuk penaik. Doh di atasnya menjadi subur, lembut dan tidak berubah menjadi basi untuk waktu yang lama. Minyak mustard sangat berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak, kerana ia mempunyai kesan imunostimulasi dan bakterisida, ia digunakan sebagai ubat.