Kita boleh katakan bahawa kentang dan ketuhar didapati satu sama lain. Lagipun, ia adalah teknologi penyediaan di dalam ketuhar yang sedekat mungkin dengan penyingkiran tradisional, yang disediakan oleh dapur Rusia. Dan di mana, jika tidak di dalam ketuhar, untuk memasak kentang ?!
Pilih resipi anda
Semua kentang dibakar
Cara paling mudah untuk memasak kentang dalam oven adalah untuk membakar keseluruhan. Tiada keraguan - dari kesederhanaan pendekatan, kentang tersebut tidak akan berhenti menjadi lazat! Terdapat satu helah: untuk membakar keseluruhan hanya ubi muda, atau sekurang-kurangnya melakukannya sebelum tahun baru. Dalam yang lama terdapat banyak kanji, yang apabila dibakar membawa kepada perasaan bahawa ada kentang tumbuk di dalam kulit. Satu lagi nuansa memasak - kentang perlu cuba memilih saiz yang sama. Jika tidak, ketidakcocokan memasak akan menafikan segala usaha anda untuk menghidupkan seluruh kentang, dibakar di dalam ketuhar, menjadi hidangan lazat dan indah.
Untuk resipi asas, anda perlu:
- 1 kg kentang baru;
- 25 g mentega;
- 5 g garam.
Basuh kentang, bergantung pada keadaan kulitnya, merawatnya dengan kain kasar atau mengikisnya dengan pisau, bilas sekali lagi dan keringkan dengan teliti. Beri ubi ubi dengan garam kering dan letakkan di atas lembar pembakar oven. Bakar kentang dengan betul dalam mod lembut. Ternyata sangat enak jika setengah jam pertama di dalam ketuhar adalah 45-50 derajat, dan waktu memasak berikutnya, suhu akan meningkat menjadi 75-80 derajat. Kesediaan ditentukan dengan menggunakan batang kayu nipis: ia harus memasuki ubi tanpa tekanan.
Walaupun kentang dibakar dalam oven, anda boleh memikirkan pengisian. Skop imaginasi tidak terhad oleh apa-apa tetapi anggaran. Satu tambahan yang sangat lazat adalah fillet herring halus dicampur dengan bawang hijau. Bagi pencinta hidangan yang lebih memuaskan, kiub kecil ham dan keju adalah disyorkan. Jika tetamu merancang, pengisian boleh menjadi ayam atau ikan trout yang dimasak dalam krim dan sos wain putih. Apa sahaja yang anda pilih sebagai iringan, watak utama adalah kentang. Sekalipun anda memutuskan untuk tidak memulainya sama sekali, resipi asas adalah cukup diri. Ia bernilai memotong kentang pada separuh, meletakkan sepotong mentega segar di dalam dan memakannya dengan nikmat - percayalah, sudah cukup enak.
Kentang di rumah
Hidangan lain yang boleh dimasak dalam ketuhar adalah Kentang gaya rumah. Kedua-dua ubi ubi dan mereka yang ada sedikit kanji sesuai untuknya. Kentang perlu diproses sama seperti resipi sebelumnya, dan kemudian - bergantung kepada saiz - dipotong menjadi bahagian atau kuarters. Keadaan penting mengenai keseragaman penghirisan juga diperhatikan dalam resipi ini untuk memasak kentang dalam oven. Tiada apa-apa yang lebih teruk daripada baji yang tidak dibakar bersebelahan dengan baji yang terurai.
Untuk resipi asas, anda perlu:
- 1 kg kentang baru;
- 25 g minyak sayuran;
- 7 g bawang putih;
- 2 g lada hitam tanah kasar;
- 3 g garam.
Anda harus bermula dengan penyediaan minyak sayuran, di mana anda perlu menambah bawang putih yang diperas melalui akhbar, lada dan garam dihancurkan. Adalah penting untuk mengeringkan biji kentang yang dihiris, masa ini adalah kunci kepada kerak emas yang indah pada kentang siap dari oven. Kentang kering harus disejukkan dengan campuran minyak dengan menggunakan berus silikon supaya kepingan bawang putih dan lada tidak jatuh pada bahagian bawah kepingan, yang bersentuhan dengan lembaran penaik. Jika tidak, kentang di dalam ketuhar akan terbakar, tiada apa yang akan datang dari hidangan itu. Meletakkan kentang di rumah di dalam ketuhar, disyorkan untuk menetapkan suhu kepada 140 darjah, dan selepas 10 minit. Kurangkan haba hingga 80 darjah. Ia adalah rejim suhu ini yang akan menyediakan kedua-dua kerak selera dan memasak seragam. Jika dapur anda mempunyai fungsi tamparan, lebih baik memasak kentang di dalam ketuhar mengikut resipi dengannya.