Lagman babi buatan sendiri adalah makanan yang enak, sesuai untuk musim luruh atau makan tengahari musim sejuk. Mie dan kentang memberi tepu dan nilai pemakanan, sayuran bertanggungjawab untuk rasa cerah: lada manis, bawang, tomato, terung. Set rempah diperlukan, memberi lagman sebagai rasa pedas yang khas.
Pilih resipi anda
Lagman: ciri dan nuansa memasak
Lagman adalah masakan popular masakan Asia Tengah, sangat tinggi kalori dan berkhasiat. Ia menyerupai sup tebal dengan mie rumah yang luas, kentang, tomato, lada manis. Komponen daging juga sangat penting, rasa terakhir hidangan bergantung kepadanya. Versi klasik melibatkan penggunaan kambing, kadang-kadang daging lembu. Tetapi di dapur moden yang disesuaikan, lagman sering dibuat dari jenis daging yang lain: daging babi, ayam, ayam belanda. Ayam boleh mengurangkan kalori, tetapi rasa kurang tepu. Perkadaran ramuannya berbeza-beza, pelbagai sayur-sayuran dan rempah-rempah ditambah. Daripada tomato segar, tin boleh digunakan, di mana jumlah garam perlu dikurangkan.
Lagman dimasak bukan sahaja di dapur, tetapi juga di dalam periuk perlahan. Pemasak tekanan dengan fungsi periuk tekanan dapat mengurangkan masa memasak dengan ketara.
Untuk membuat hidangan lebih lazat, lebih baik menggunakan daging lemak yang cukup tanpa batu. Kotak berair cepat direbus, menjadikan kuah pekat dan tepu. Lagman mengambil masa yang lama untuk menyediakan, biasanya dilakukan untuk seluruh syarikat. Pemula perlu meneruskan langkah demi langkah, mengikuti pesanan produk bookmark dan memerhatikan masa penuaan tepat pada dapur. Tahap keparahan disesuaikan dengan rasa, menambah atau mengurangkan jumlah bawang putih, lada hitam dan rempah ratus. Lagman yang dimasak dengan betul dengan sayur-sayuran yang berwarna-warni dan sebahagian daripada sayur-sayuran hijau kelihatan hebat dalam gambar dan video.
Mie Laguna: bagaimana untuk melakukannya dengan betul
Resipi klasik melibatkan penggunaan mi buatan sendiri. Sangat mudah untuk memasak. Pita siap boleh dikeringkan dan disimpan dalam beg kertas sehingga penggunaan seterusnya.
Bahan-bahan
- Tepung gandum 1 kg;
- 400 ml air ditapis;
- 2 telur
- 0.5 tsp soda;
- 1 sudu besar. l garam;
- 180 g minyak bunga matahari ditapis.
Larutkan garam dalam air suam, masukkan telur, pukul dengan garpu atau pukul. Anda boleh menggunakan pengadun, termasuk pada kelajuan rendah. Ayur tepung, campuran dengan soda dan tambahkan dalam bahagian ke campuran telur, bercampur dengan teliti. Tutup doh dengan tuala dan biarkan selama 1 jam.
Gulungkan doh ke dalam tourniquet, potong dan letakkan di atas pinggan rata dengan minyak sayuran. Biarkan selama 10 minit, kemudian gulungkan setiap benda kerja dalam bentuk sosej, tutup dengan tuala dan sekali lagi biarkan berehat selama 10 minit.
Gulung setiap sosej dengan pin bergulung, bertukar menjadi jalur yang lebar, putar ke dalam lingkaran, biarkan selama 10 minit lagi. Peringkat terakhir menggambar bahan kerja ke panjang yang dikehendaki. Selepas ini, mi dianggap selesai.
Lagman buatan sendiri: resipi langkah demi langkah
Sekiranya anda tidak merasa seperti mengganggu adunan, pasta apa saja yang dibuat daripada gandum durum akan dilakukan. Mie itu tidak mendidih, sambil mengekalkan konsistensi yang menyenangkan, sup tetap telus.
Bahan-bahan
- 300 g babi (fillet tanpa tulang);
- 3 kentang sederhana;
- 2 bawang;
- 2 lobak berair;
- 2 tomato berisi (jenis kelebihan aromatik yang lebih baik);
- 2 lada manis;
- 3 sudu besar. l pes tomato;
- sekumpulan Dill;
- 3 ulas bawang putih;
- 250 g mi;
- minyak sayuran tanpa bau untuk menggoreng;
- garam, lada hitam secukup rasa.
Kupas kentang, wortel, bawang putih dan bawang. Basuh dan keringkan tomato. Tuangkan bawang ke dalam kuarters dan goreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan dalam kuali berdinding tebal yang mendalam. Kacau secara berterusan agar produk tidak terbakar.
Bilas daging babi, keringkan, potong kecil dan masukkan ke dalam kuali bawang. Kacau dengan spatula kayu supaya kiub daging disalut dengan kerak emas seragam. Padi wortel pada kuali kasar dan tuangkan goreng. Selepas 5 minit, tambahkan bawang putih, dicincang dalam pengisar atau dicincang halus dengan pisau tajam.
Lada cairkan biji, potong ke dalam kotak. Tuangkan tomato dengan air mendidih, keluarkan kulit, memotong pulpa kasar. Letakkan segalanya kepada daging dan sayur-sayuran lain, kacau, reneh selama 10 minit. Tuangkan Dill dan masukkan ke dalam kuali dengan pes tomato. Tuangkan air yang ditapis supaya ia benar-benar meliputi sayur-sayuran.
Potong kentang menjadi kiub, masukkan dalam kuali, tambahkan garam dan tanah lada hitam. Rebus di bawah tudung tertutup selama 30-40 minit ke atas haba yang sederhana. Keadaan penting adalah untuk mengelakkan sos mendidih dengan mengawal kuasa dapur. Semakin rebus sayuran, lebih kaya saus. Dalam bekas yang berasingan dalam air masin, rebus mi sehingga masak, tenggelam dalam colander.