Selalunya, bijirin yang sama digunakan untuk membuat hidangan sampingan: gandum, beras, barley mutiara. Tetapi bijirin sedap dan sihat seperti couscous jarang ditemui dalam resipi untuk hidangan setiap hari. Tetapi dengan sia-sia, kerana ramuan ini membolehkan anda mempelbagaikan sebarang makan tengah hari atau makan malam yang biasa.
Pilih resipi anda
Couscous, atau couscous, adalah bijirin dan hidangan tradisional penduduk Afrika Utara dan Sahara. Bijirin ini diperoleh dengan menggiling bijirin gandum, kemudian melembabkan dan bergolek ke dalam bola kecil. Tetapi kadang kala dibuat dari barli dan bahkan beras.
Secara tradisinya, couscous dimasak dalam mangkuk khas, yang terdiri daripada dua bahagian. Sayur-sayuran dan daging ditumbuk di bahagian bawah, dan kukus kukus dimasak di bahagian atas.
Bijirin ini sangat berguna untuk tubuh. Ia mengandungi banyak vitamin B5, yang mempunyai kesan positif terhadap imuniti, meningkatkan daya hidup dan membantu melawan kemurungan dan keletihan kronik, dan turut mengambil bahagian dalam pertumbuhan semula kulit dan sel rambut.
Couscous kaya dengan fosforus, besi dan tembaga. Ia membantu untuk menormalkan fungsi saluran pencernaan dan menstabilkan metabolisme garam air di dalam badan. Di samping itu, kalium dalam bijirin menguatkan otot jantung.
Couscous dianggap sebagai produk pemakanan: ia adalah karbohidrat 70% dan mempunyai indeks glisemik purata. Dengan kata lain, produk ini memberikan rasa kenyang untuk masa yang lama, kerana, walaupun kandungan kalori yang cukup tinggi, ia diserap oleh badan untuk jangka masa yang panjang. Penggunaan couscous membantu meningkatkan hemoglobin dan mengurangkan tahap kolesterol jahat, mencegah penyakit sendi dan mencegah penuaan awal rambut dan penuaan kulit.
Berhati-hati harus dibawa ke couscous untuk pesakit kencing manis, lebih baik untuk berunding dengan doktor anda terlebih dahulu.
Couscous digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan yang berbeza. Ia boleh menjadi hidangan utama atau hidangan sampingan. Anda boleh memasak ayam lembut dengan couscous dan lemon. Ini memerlukan:
- fillet ayam - 1 pc;
- couscous - 200 g;
- sup ayam - 200 ml;
- yogurt tanpa lemak semulajadi - 150 g;
- lemon - 1 pc;
- bawang putih - 2 ulas;
- ketumbar - secukup rasa;
- lada panas - secukup rasa;
- Minyak zaitun - secukup rasa;
- garam - secukup rasa;
- pudina - 2-3 cawangan.
Sebelum memasak, anda perlu merapikan ayam dalam minyak zaitun, bawang putih dan jus lemon. Juga, sedikit ketumbar dan lada harus ditambah ke dalam perapan. Kemudian fillet mesti digoreng dengan minyak zaitun secara langsung dengan bawang putih dari peras.
Ambil bekas kecil dan tuangkan couscous di dalamnya dengan sup dibawa ke mendidih. Tutup dan biarkan ia diseduh selama 5 minit untuk membolehkan bijirin menyerap cecair. Kemudian anda perlu memotong pudina dan sedikit lebih ketumbar, tambah yogurt segar dan sedikit garam. Campurkan segala-galanya dan letakkan sos itu. Letakkan couscous dalam kuali dengan ayam dan campuran siap. Adalah baik untuk menambah sedikit lemon untuk rasa. Hidangan itu siap, sediakan dengan sos yogurt.
Secara umum, anda boleh menggunakan couscous sebagai hidangan sampingan untuk sebarang hidangan. Ia cukup untuk memasaknya dengan betul, memberikan aroma piquant. Untuk melakukan ini, ambil:
- couscous - 200 g;
- bawang - 1 pc;
- wortel - 2 buah;
- kulit jeruk - secukup rasa;
- kayu manis - di hujung pisau;
- Minyak zaitun - 3 sudu besar;
- Lada hitam tanah - secukup rasa;
- garam - secukup rasa;
- sup ayam - 400 ml.
Mula-mula anda perlu memanaskan minyak dalam periuk yang mendalam dan tumis di dalamnya terlebih dahulu dikupas dan bawang cincang bersama-sama dengan wortel. Masukkan garam, lada dan kayu manis. Tuangkan sup ke dalam kuali dan biarkan mendidih pada api yang tinggi, kacau sekali-sekala dengan sudu kayu.
Tuangkan couscous, campurkan, tutup dan keluarkan dari haba. Biar berdiri seketika dan, lepaskan tudung, lepaskan bijirin dengan garpu, sambil menambah semangat oren. Ia akan menjadi hidangan yang lazat dan wangi.