Babi di bawah kot bulu boleh dihidangkan pada hari cuti atau menjadi hidangan utama untuk makan malam keluarga. Walau bagaimanapun, daging tender dengan kentang, yang dibakar di dalam oven, akan menjadi hiasan sebenar meja.
Pilih resipi anda
Untuk menyediakan daging babi di bawah kot bulu, bahan-bahan berikut diperlukan: 500-600 g daging babi, 2-3 ubi kentang sederhana, 2 kepala medium bawang, 3 tomato sederhana, 200 g keju keras, 2 ulas bawang putih, 100 g krim masam, garam, lada, dill segar atau pasli. Minyak sayuran sedikit diperlukan untuk merapikan hidangan pembakar.
Hampir mana-mana bahagian bangkai sesuai untuk hidangan daging babi. Walau bagaimanapun, untuk meja perayaan, lebih baik memasak daging babi di bawah kot bulu dalam bahagian. Dalam kes ini, leher akan menjadi pilihan terbaik. Ia dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas dan memotong serat-serat dalam kepingan besar, kira-kira 1.5 cm tebal. Setiap bahagian mesti dipukul dengan teliti.
Untuk mengelakkan darah dan kepingan kecil daripada berselerak di seluruh dapur, disyorkan untuk membungkus babi dengan balutan plastik.
Cengkeh bawang putih diluluskan melalui media. Kemudian potongan babi digosok dengan garam, lada hitam, bawang putih dan bumbu kegemaran. Dalam bentuk ini, daging harus berbaring selama 20-30 minit.
Bawang dikupas. Setiap kepala dipotong panjang dan dicincang ke cincin setengah nipis. Keju keras digosok. Ubi kentang dibasuh dalam air mengalir, dikupas, dan kemudian dicincang dengan menggunakan pengisar. Anda boleh menggunakan sawi kasar untuk memotong kentang.
Kentang segar yang gurih gelap dengan cepat di udara, jadi disyorkan untuk mencurahkan air sejuk ke atasnya. Sebelum digunakan, kentang dibuang ke dalam colander sehingga cecair mengalir sepenuhnya.
Tomato perlu dikupas. Untuk melakukan ini, buah-buahan dipotong salib, dibersihkan dengan air mendidih dan dicelup dalam air sejuk. Selepas itu, kulitnya mudah dikeluarkan. Tomato yang disediakan dipotong menjadi bulatan nipis.
Hidangan penaik yang disejukkan dengan minyak sayuran. Potongan babi diletakkan di bahagian bawah acuan. Pada mereka - bawang kecil yang dicincang. Kentang yang dicincang perlahan diletakkan di atas bawang, cuba membentuk kira-kira hidangan bersaiz yang sama. Lapisan atas adalah bulatan tomato. Krim masam dibentangkan untuk setiap hidangan daging babi di bawah kot bulu.
Jika hidangan disediakan untuk makan malam keluarga, anda boleh memotong daging babi ke dalam kepingan-kepingan kecil di serat dan letakkan semua bahan dalam hidangan penaik dalam lapisan: daging, bawang, kentang, tomato.
Ketuhar itu dipanaskan hingga 180 ° C. Borang dihantar ke peringkat pertengahan. Masa penaik - 40-50 minit. 15 minit sebelum hidangan siap sepenuhnya, mereka mengambil bentuk dari oven dan taburkan daging babi di bawah kot bulu dengan keju parut. Kemudian hidangan itu dikembalikan ke dalam ketuhar dan menunggu keju menjadi kerak kemerah-merahan yang lazat. Anda boleh taburkan hidangan dengan keju sebelum dibakar. Dalam kes ini, anda perlu menutup borang dengan kerajang. Jika tidak, keju akan terbakar, dan penampilan, serta rasa daging babi di bawah kot bulu akan rosak.
Hidangan siap dihidangkan panas, dihiasi dengan herba segar dill atau pasli. Jika babi di bawah kot bulu disediakan dalam lapisan, ia dipotong menjadi kira-kira kepingan yang sama sebelum disajikan.