Pastri Shortcrust berjalan baik dengan krim protein, tetapi hanya pastri dan kek krim tidak cukup menarik. Oleh itu, kami menambah mereka dengan mengisi manis dan masam dari epal karamel.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk ujian:
- - 1 gelas tepung;
- - 100 g mentega;
- - 1 kuning telur.
- Untuk epal:
- - 1 epal;
- - 2 sudu besar. sudu gula;
- - 1 sudu besar. sudu mentega.
- Untuk krim:
- - 150 g gula;
- - 50 ml air;
- - 2 putih telur;
- - 1 sudu besar. satu sudu jus lemon.
Manual arahan
1
Sediakan adunan: tepung mash dan mentega hingga dihancurkan, tambah kuning telur dan 1 sudu teh jus lemon. Taburkan semangat dengan setengah lemon. Kukuk doh, bungkusnya di dalam filem dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
2
Sediakan krim protein: campurkan gula dengan air dalam periuk, dibakar, masak selama 10 minit. Pukul putih secara berasingan dengan garam garam selama 10 minit. Tuangkan sirap tebal ke dalam protein dalam aliran nipis, memukul jisim. Pukul sehingga krim telah diselesaikan, kemudian masukkan jus lemon untuk memperbaiki, letakkan krim di dalam peti sejuk.
3
Ia tetap untuk memasak epal karamel: potong epal ke dalam kepingan, dimasukkan ke dalam kuali dengan penambahan mentega, goreng pada api sederhana sehingga epal menjadi lembut dan sedikit keemasan. Tuangkan dalam gula, beralih dari semasa ke semasa supaya epal tidak terbakar. Mereka harus menjadi cantik, keemasan, dengan sos karamel likat. Keluarkan dari haba, sejuk.
4
Letakkan doh dalam lapisan nipis di dalam acuan untuk membuat tartlets. Tusukan dengan garpu, panggang hingga coklat keemasan pada suhu sederhana (180 darjah).
5
Sekarang kumpulkan kek: letakkan keping epal karamel dalam bakul pasir, letakkan krim protein di bahagian atas (anda boleh menggunakan picagari pastri).
6
Kek dengan epal karamel dan krim protein sudah siap, mengikut resipi ini, anda boleh memasak apa-apa buah karamel yang lain sebagai pengisian.