Kubis boleh merosot kerana banyak sebab, tetapi yang utama adalah kekurangan penapaian. Jika selepas beberapa hari selepas starter tidak ditapai, penapaiannya tidak dipatuhi, ini boleh menyebabkan stubbing bahan kerja.
Pilih resipi anda
Bukan setiap suri rumah berjaya menuangkan kubis dengan betul pada kali pertama, kerana agar sayur-sayuran menjadi sangat enak dan tidak menjadi buruk pada hari-hari pertama, beberapa peraturan mesti diperhatikan. Kegagalan untuk mematuhi sekurang-kurangnya salah satu daripada mereka boleh menyebabkan proses pengosongan
Oleh itu, untuk menanam kubis, yang tidak akan menjadi buruk dalam jangka masa yang panjang, adalah penting untuk memilih sayur-sayuran untuk jeruk. Untuk prosedur, varieti kubis putih dengan dedaunan tajam berair sangat sesuai. Sayur-sayuran dengan daun hijau gelap bukanlah pilihan terbaik, kerana ia adalah bahawa, apabila ditapai, memberikan sedikit jus.
Satu terperinci yang penting apabila jeruk adalah pilihan garam. Sekarang garam dengan pelbagai bahan tambahan dijual, bagaimanapun, adalah perlu diingati bahawa apabila menapai dalam kubis, anda boleh menambah hanya garam batu besar, yang tidak mengandungi pelbagai vitamin seperti yodium dan lain-lain. Garam berodisasi tidak sesuai untuk ragi, jadi jika anda ingin menyediakan produk yang disimpan lama, maka tidak boleh menggunakan perasa ini.
Penetapan juga penting. Ramai suri rumah, ketika memetik kubis, tambahkan garam sedikit atau kurangkan sayur-sayuran, tidak mencapai pemisahan jus yang dikehendaki. Semua ini bukan cara terbaik untuk mempengaruhi ragi. Oleh itu, jika anda terlebih dahulu memutuskan untuk menapai kubis, ambil garam sekurang-kurangnya 2% daripada berat kubis, kemudian gulungkannya dengan sayur-sayuran supaya jus menonjol.
Nah, kesimpulannya, ia patut dikatakan bahawa kubis boleh terputus disebabkan oleh fakta bahawa ia "lemas". Semasa penapaian, gas dibentuk dalam sayur-sayuran, dan di bawah pengaruh gas ini, jika ia tidak dikeluarkan pada masa, bahan kerja mula merosot. Oleh itu, penembusan kubis tepat pada masanya adalah satu-satunya cara keluar dari keadaan ini.