Daging sapi adalah salah satu jenis daging yang paling popular. Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk hidangan daging lembu, tetapi cara terbaik untuk mengekalkan jumlah maksimum nutrien dalam daging ialah membakarnya di dalam ketuhar.
Pilih resipi anda
Potong daging lembu yang dibakar
Untuk memasak daging lembu dalam oven, ambil:
- daging lembu (bilah bahu atau leher) - 1.5 kg;
- bawang putih - 4 pcs;
- daun bay - 2 buah;
- bawang - 1 pc;
- Minyak zaitun - 2 sudu kecil;
- garam - secukup rasa;
- Lada hitam - secukup rasa.
Pertama, bilas secawan daging dan kering dengan tuala. Panaskan pan di atas api sederhana, tuangkan minyak sayuran. Masukkan daging lembu pada minyak yang dipanaskan dan goreng sekeping di semua pihak selama 7-10 minit. Kemudian ambil bawang dan bawang putih, kupas dan potong sewenang-wenangnya. Letakkan sayur-sayuran di bahagian bawah hidangan pembakar, tambah daun bay yang sama dan letakkan sekeping daging lembu di atas.
Masukkan garam dan lada secukup rasa, tutupkan acuan dengan tudung atau kerajang. Pastikan kerajang itu menutup rapat-rapat bentuknya. Letakkan daging di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 ° C, selepas setengah jam menurunkan suhu hingga 150 ° C dan biarkan hidangan itu dibakar selama lebih kurang satu jam setengah. Jika anda ingin mendapatkan kerak yang lazat pada daging, setengah jam sebelum kesediaan, buka kerajang.
Daging lembu ketuhar dengan kentang
Anda juga boleh mempelbagaikan hidangan dan membakar daging lembu dengan hidangan sampingan - kentang:
- daging lembu - 400 g;
- kentang - 5-6 pcs;
- wortel - 1 pc;
- bawang - 1 pc;
- tomato tomato - 3 sudu besar;
- krim masam - 200 ml;
- Minyak sayur - 2 sudu besar;
- hijau dill dan pasli - secukup rasa;
- jagung kaleng - secukup rasa;
- garam - secukup rasa;
- lada - secukup rasa.
Untuk memulakan, bilas sekeping daging di bawah air yang mengalir dan tepuk kering dengan tuala, kemudian potong bahagian. Kupas bawang, bilas dan cincang halus. Kupas kentang, bilas dan potong kiub, iris atau jerami. Gosok wortel yang dibasahi dan dikupas pada grater kasar atau dipotong menjadi jalur.
Ambil hidangan penaik atau kepingan mendalam dan minyak. Letakkan daging, garam dan lada. Letakkan kentang dioles dengan sos tomato di atas. Kemudian letakkan lapisan bawang dan wortel. Tuangkan krim masam ke atas pinggan dan taburkan dengan sayur-sayuran yang dicincang halus. Letakkan kuali dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C. Selepas satu setengah jam, matikan oven, keluarkan daging dan kentang, letakkan pada hidangan dan menghias dengan jagung kalengan dan tandan sayur-sayuran.