Risotto adalah hidangan nasi yang sangat lazim di Itali Utara. Buat risotto dengan chanterelles dan bawang merah - anda akan menyukai hidangan itu, memandangkan ia sudah siap dalam masa setengah jam!
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk empat hidangan:
- - sup ayam - 1.5 liter;
- - Arborio beras - 300 g;
- - air - 120 ml;
- - chanterelles - 150 g;
- - dua bawang merah;
- - Parmesan - 50 g;
- - mentega - 70 g;
- - Minyak zaitun, chives, lada hitam, garam laut - secukup rasa.
Manual arahan
1
Masukkan sup ayam ke atas api, biarkan mendidih, tutup dengan tudung, biarkan cairkan api yang tenang.
2
Kupas cendawan, potong. Panaskan minyak dalam periuk besar untuk berbuih, tambah cendawan, masak selama lima minit, kacau sekali-sekala. Garam, lada, mentransfer ke dalam mangkuk.
3
Potong bawang merah yang lebih kecil, goreng selama tiga minit, sehingga menjadi lembut. Masukkan nasi, masak satu minit lagi.
4
Tuangkan sup sup ayam ke dalam kuali, kacau sehingga beras menyerap cecair ke dalamnya. Tuangkan dalam kuah secara beransur-ansur sehingga nasi itu benar-benar lembut. Hanya masukkan kuah tepat pada masanya apabila nasi telah menyerap bahagian sebelumnya dari kuah!
5
Keluarkan kedua kuali dari dapur. Masukkan minyak, cendawan, parmesan parut, kucai cincang ke nasi. Garam, lada jika perlu. Anda boleh mencairkan risotto dengan sup.
Nasihat berguna
Anda boleh menggantikan chanterelles dengan cendawan porcini - ternyata juga lazat!