Ricotta adalah lembut, keju beri Itali yang lembut dengan tekstur kasar dan rasa halus. Ia dimakan sebagai snek bebas atau ditambah dengan gula-gula dan hidangan masin, sos dan topping disediakan dari dalamnya, dimasukkan ke dalam salad dan pasta.
Pilih resipi anda
Snek Ricotta
Banyak hidangan ricotta disediakan dari ricotta, serta dari keju kotej. Keju lembut ini boleh dihidangkan untuk sarapan pagi, diproses dengan madu, gula rotan, sirap jagung manis, menambah buah segar atau buah-buahan kering, kepingan kacang, coklat parut dan kayu manis. Cuba sandwic Italian - crocini dengan ricotta. Spread keju pada kepingan goreng ringan dengan roti putih, letakkan keping pir atau epal segar dan tuangkan madu cair. Kekasih makanan ringan boleh mencampur ricotta dengan bawang putih, herba pedas yang dicincang, musim dengan garam dan lada. Pasta Ricotta dengan dill, garam dan zaitun lemon akan menjadi lazat dan segar. Ia boleh dimakan bukan sahaja dengan menyebarkan roti atau keropok, tetapi juga dengan penyepit dari sayuran segar.
Ricotta mengandungi kurang lemak daripada keju Itali yang popular - mozzarella. Mereka yang ingin memasak kurang hidangan berkalori tinggi sering menggantikan satu keju dengan yang lain.
Bagaimana menambah ricotta kepada hidangan panas
Ricotta boleh ditambah kepada banyak hidangan panas. Ia sesuai untuk mengisi gulungan dohelloni, disumbat dengan sayur-sayuran seperti zucchini atau lada, bercampur dengan bahan lain. Keju dimasukkan ke dalam pelbagai casseroles, omelet, ditambah kepada pasta dan ditaburi dengan sayur-sayuran goreng. Ricotta adalah pengisian tradisional untuk ladu Itali popular - ravioli dan tortellini. Dari ricotta anda boleh memasak pai dan pai yang berbeza, sering keju ini digunakan untuk membuat salah satu jenis kek keju.
Untuk pengisian, campuran ricotta dengan bayam, lada, garam dan herba pedas paling kerap digunakan.