Sauerkraut adalah produk yang sangat berguna, pada musim sejuk, salad yang diperkaya ini membantu melawan kekurangan vitamin. Walau bagaimanapun, untuk membuat sauerkraut lazat, adalah penting untuk memasaknya dengan betul.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - kubis;
- - garam;
- - wortel;
- - gula.
Manual arahan
1
Langkah pertama ialah dengan betul memilih kubis, wortel, serta hidangan di mana sayur-sayuran akan ditapai. Untuk penapaian, kubis varieti masak sederhana dan matang adalah ideal, dan sebagai hidangan, lebih baik untuk menghentikan pilihan pada bekas tanah liat, kaca atau enamel.
2
Dari kubis, perlu mengeluarkan daun gelap dan hijau atas, potong sayuran dengan jerami. Bilas, kupas dan parut lobak. Selepas persediaan, anda boleh mula mengambil.
3
Kubis mestilah dicampur dengan wortel dan parut dengan teliti (sehingga banyak jus muncul). Selepas kerja selesai, jisim boleh dimasukkan ke dalam hidangan. Pilihan yang paling mudah ialah memecahkan kubis ke dalam balang tiga liter. Untuk melakukan ini, anda perlu campurkan satu sudu garam dengan satu sendok teh gula (jumlah ini setiap 3 liter liter), letakkan dua atau tiga gosokan sayur yang dicincang dalam balang dan ringankan taburkannya dengan campuran garam dan gula (1/2 sudu teh), letakkan semula balak sayuran dan taburkan dengan garam dan gula lagi. Oleh itu, balang perlu dipadatkan dengan sayur-sayuran cincang, sambil menambah setiap lapisan.
Bagi perkadaran garam dan kubis, ia adalah optimum untuk mengambil 100 gram garam apabila menuai dengan 5 kg sayur-sayuran. Gula tidak boleh digunakan, hanya diperlukan jika anda ingin mempercepat proses penapaian.
4
Selepas kubis dibungkus dengan ketat di dalam pinggan, anda harus meletakkan penindasan di atas. Oleh kerana sukar untuk meletakkan tekanan pada balang, anda boleh meletakkan penutup plastik di dalam balang (lebih baik untuk mengambil penutup tudung yang baik supaya mudah dipasang di leher), dan masukkan botol plastik 0.5 l di atasnya.
Selepas kerja selesai, kubis perlu diletakkan di tempat yang hangat selama 3 hari, dan selepas penapaian dihentikan - di dalam peti sejuk. Sehingga hasilnya, kubis ternyata lazat, disarankan untuk mengeluarkan buih yang dihasilkan dari kaleng setiap hari semasa penapaian.
5
Perlu diingat bahawa terdapat pelbagai resipi untuk pemilihan kubis, yang memerlukan garam yang berbeza. Selain itu, dalam beberapa resipi, garam pada umumnya tidak hadir. Kebanyakan suri rumah mengambil garam dengan mata apabila memetik kubis, menambah begitu banyaknya kepada sayur-sayuran cincang bahawa hidangan itu sedikit lebih masin daripada salad biasa.