Sos ayam: resipi dengan gambar untuk memasak mudah

Ayam rebus, ayam ayam, kaki ayam bakar - terdapat banyak hidangan ayam yang mudah dan cepat yang hanya akan mendapat manfaat daripada sos sos yang lain. Daging burung ini mempunyai rasa halus yang lembut, dan oleh itu ia berjaya digabungkan dengan banyak sos yang menyelerakan - dari lembut mentega dan berkrim untuk berani savory dan pedas.

Pilih resipi anda

Resipi Basil Pesto

Sos pesto Itali yang segar dan cerah boleh dihiasi dengan kehadirannya bukan sahaja pasta, tetapi juga hidangan lain, termasuk hidangan ayam. Sangat mudah untuk mempersiapkannya - hanya ikut resipi langkah demi langkah dan selepas beberapa minit pesto sudah bersedia. Anda perlu:

• ½ cawan kacang pain;

• 2 cawan daun basil hijau segar;

• ¼ cup parmesan parut;

• 1 sudu besar. satu sudu jus lemon yang baru dimasak;

• 2 ulas bawang putih;

• ½ sudu teh garam halus;

• ½ sudu besar minyak zaitun.

Panaskan pan di atas api sederhana, goreng kacang pain sehingga aroma yang menyenangkan muncul. Goreng selama 3-5 minit dalam kuali kering. Masukkan kacang dalam mangkuk pengisar dan biarkan mereka sejuk. Pas bawang putih melalui akhbar dan, bersama dengan daun basil, dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan jus lemon, garam. Dalam mod nadi, gulung dengan pengisar. Tambah keju parut. Mula menambahkan sedikit minyak zaitun. Apabila sos mencapai keseragaman, tetapi ia masih mempunyai tekstur tertentu, cuba pesto dan menyesuaikan rasa. Dari jumlah produk yang disenaraikan, anda mendapat segelas sos. Ia boleh disimpan selama kira-kira seminggu di dalam peti sejuk di dalam pinggan dengan penutup yang ketat.

Sos mudah lobak

Rasa pedas yang rumit dan rumit dengan kemanisan halus adalah sempurna untuk ayam. Untuk sos ini, anda perlukan:

• 1 cawan krim masam;

• ¼ cawan parut segar lobak;

• 1 sudu teh cuka anggur putih;

• ½ sudu teh garam halus;

• ¼ sudu teh segar lada hitam.

Horseradish berhutang rasa dan aroma kepada minyak yang tidak menentu dan bahan kimia semulajadi isothiocinate, jadi lebih baik menggunakan akar parut baru. Letakkan bersama cuka dan perisa dalam mangkuk pengisar. Puree dan tambah krim masam atau krim berat. Kacau dan biarkan selama 3-4 jam untuk memaksimumkan rasa dan aroma. Simpan sos di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara, jangka hayatnya adalah 2-3 minggu.

Sos kacang

Susu kacang berperisa eksotik akan menjadikan ayam biasa menjadi hidangan oriental yang luar biasa. Anda perlu:

• 2 sudu minyak kelapa;

• 1 sudu teh pasta kari merah Thai

• 1 stok ayam tsp;

• ¼ cawan santan;

• ¼ m butter mentega;

• 1 sudu besar. satu sudu sos ikan;

• 1 sudu besar. satu sudu jus limau yang baru dimasak;

• 2 sudu besar. sudu makan kacang tanah.

Melelehkan minyak kelapa dalam periuk, tambah pes kari dan panaskannya. Keluarkan dari panas dan masukkan sup panas, sos ikan, mentega kacang, pukul dengan pukul dan kembalikan sos ke api. Masak pada api yang rendah selama 10 minit. Peanut panggang dalam kuali kering dan masak. Tambah jus limau ke dalam sos dan sajikan.

Sos tahi coklat

Sos tahi lalat - khusus Mexico. Ia mempunyai banyak variasi yang berbeza, tetapi mereka semua mengandungi lada panas dan coklat gelap. Cuba buat tahi lalat dari bahan berikut:

• 1 kepala bawang kecil;

• 1 lada cili merah;

• 2 ulas bawang putih;

• 1 sudu besar. sudu cabai tanah;

• 1 sudu besar. satu sudu benih berkapur;

• 1 sudu teh kayu manis;

• 500 g tin tomato dicincang;

• 25 g coklat gelap dengan kandungan biji koko sekurang-kurangnya 70%;

• 1 sudu besar. sudu mentega.

Potong bawang ke dalam kiub kecil. Potong lada ke dalam cincin. Sekiranya anda mahu sos yang sangat panas, biarkan benih dalam lada. Meleleh mentega dalam periuk kecil, goreng bawang sehingga lembut, tambah lada dan goreng selama 2-3 minit lagi. Pas bawang putih melalui akhbar bawang putih dan masukkan ke dalam stewpan. Goreng selama satu minit lagi. Pukul coklat pada grater kasar dan tambah kepada sos, hangat, kacau sekali-sekala. Tambah tomato dan rempah. Meningkatkan haba apabila sos mula mendidih, mengurangkannya semula. Masukkan ayam cincang dan reneh selama 5 minit.

Sos cendawan dengan tarragon

Ayam, krim dan cendawan adalah gabungan klasik yang hanya tarragon hilang untuk kesempurnaan lengkap. Sediakan sos halus untuk menghargai keharmonian rasa. Anda perlu:

• 1 bawang;

• 2 sudu besar. sudu minyak zaitun;

• 2 ulas bawang putih;

• 300 gram champignon;

• 150 ml wain putih;

• 150 ml sup;

• 300 ml krim dengan kandungan lemak kira-kira 30%;

• 3 sudu besar dicincang sayur tarragon;

• garam halus;

• lada hitam segar.

Potong bawang ke cincin setengah nipis. Potong topi cendawan ke dalam kepingan. Cincang bawang putih yang halus. Goreng cendawan dalam kuali yang luas. Goreng sehingga cecair yang berlebihan telah membanjiri. Tambah minyak zaitun dan tunggu sehingga ia panas, letakkan bawang dan goreng sehingga ia menjadi jelas. Masukkan bawang putih dan tumis untuk satu minit lagi. Tuangkan dalam wain dan sediakan sos sehingga cecair telah menguap pada separuh. Tuangkan ke dalam krim dan masak dengan api yang rendah, kacau sehingga krim mula mendidih. Masukkan tarragon, garam, lada dan keluarkan dari haba.

Sos Chimichurri

Ini bawang putih Argentinean klasik, ramuan dan sos lada panas sempurna untuk ayam bakar. Ambil:

• 4 ulas bawang putih;

• ½ cawan ketumbar hijau cincang;

• ½ cawan pasli cincang;

• 2 sudu besar. sudu daun oregano;

• 1 jalapeno lada;

• ¼ cawan kiub ais;

• ¼ cawan + 2 sudu besar. sudu minyak zaitun.

Masukkan ulas bawang putih, garam dan cuka dalam mangkuk pengisar. Dalam mod denyut, putarnya menjadi jisim homogen. Tuangkan lada jalapeno dan masukkan ke dalam mangkuk bersama dengan herba ketumbar, pasli dan oregano. Letakkan ais supaya rumput tidak kehilangan warna cerahnya. Mengisar dalam mod berdenyut. Mula menambahkan sedikit minyak zaitun. Apabila sos lancar, musim dengan garam dan lada. Hancurkannya sebelum berkhidmat.

Resipi mudah untuk sos epal

Kemanisan lembut epal akan menjadi asas yang baik untuk sos. Untuk mempersiapkannya, anda akan menggosok:

• 2 sudu mentega dengan kandungan lemak 82.5%;

• 2 sudu besar. sudu minyak zaitun;

• 1 kepala bawang merah manis;

• 1 epal merah jenis manis;

• 3 sudu besar. sudu cuka sari apel;

• 1 ½ cawan ayam;

• garam dan lada.

Potong bawang ke kiub kecil. Potong epal separuh, keluarkan teras dan potong pulpa ke dalam kiub. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang sehingga telus. Masukkan epal dan masak, kacau, sehingga ia menjadi coklat. Tuangkan ke dalam cuka dan rebus sos sehingga ia menebal. Masukkan stok ayam dan masak sehingga setengah penuh. Keluarkan dari panas dan masukkan dalam mentega, pukul bersama dan tambahkan garam dan lada.

Madu dan sos bawang putih

Lekit, manis dan bawang putih - dengan sos yang seimbang ini, tuangkan kepiting ayam yang tepat ke dalam kuali untuk menjadikannya menjadi sayu berkilat. Anda perlu:

• 6 ulas bawang putih;

• 1 sudu besar. sudu minyak zaitun;

• ½ cawan madu cair;

• Stok ayam ¼ cawan;

• 2 sudu besar. sudu cuka sari apel;

• 1 sudu besar. satu sudu kecap;

• garam dan lada.

Potong bawang putih menjadi kepingan nipis. Panaskan minyak dalam kuali dan gorengkan bawang putih selama 1-2 minit. Masukkan madu dan stok panas, cuka dan sos soya. Masak, kacau, selama kira-kira 3-4 minit, sehingga sos semakin bertambah. Dalam sos ini, anda boleh membakar ayam di dalam ketuhar atau grill.

Telur Avgolemono dan Sos Lemon

Avgolemono - sos Greek yang menarik, ringan dan segar. Dalam masakan Timur Tengah, ia sering digunakan sebagai iringan untuk ayam atau ikan. Untuk mempersiapkannya, anda perlu:

• ½ cawan minyak zaitun;

• 1 cawan ayam;

• 2 telur ayam besar;

• 2 lemon besar;

• 1 sudu besar. satu sudu dill dicincang;

• garam dan lada hitam segar.

Jika anda membuat sos segera selepas menggoreng ayam, ambil kuali yang sama, jangan membasuhnya. Tuangkan dalam sup dan panaskannya dengan api sederhana. Gunakan spatula untuk mengikis kepingan goreng dari bahagian bawah mangkuk. Tunggu sehingga tepung bisul dan mengurangkan haba minimum.

Letakkan lemon di dalam ketuhar gelombang mikro selama satu minit atau gulungkannya beberapa kali di atas meja untuk membuat jus lebih menonjol dari buahnya. Keluarkan semangat dari buahnya dan pasangkan jusnya. Letakkan semangat dalam mangkuk dan pecahkan telur, tambah jus, pukul dengan pukul. Mula mencurahkan campuran yang dihasilkan ke dalam kuah dalam aliran nipis, sebat sos dengan pukul. Masak sehingga sos semakin bertambah. Ia mengambil masa kira-kira 2 minit. Adalah penting bahawa campuran adalah homogen, seperti sutera dan telur tidak berkerut. Sekiranya ini berlaku, cuba keluarkan sos melalui penapis halus.

Masukkan lada, garam dan dicincang ke sos. Kacau dan sajikan.

Resipi Sudu Mustard

Mustard adalah salah satu sos ayam yang paling biasa. Untuk penyediaannya mustard Dijon paling sesuai - lembut, manis, dengan biji-bijian yang membuat rasa dan tekstur saus lebih menarik lagi. Ambil:

• ½ cawan Dijon mustard;

• ¼ sudu teh tanah lada putih;

• ¼ sudu teh garam halus;

• 1 cawan krim dengan kandungan lemak sebanyak 30%.

Pertama, pukul krim, mustard dan perisa dalam mangkuk dengan pukul. Tuangkan ke dalam periuk dan masak dengan api yang rendah, kacau selama satu minit. Sejuk. Sos ini boleh digunakan sebagai pengasam, dan sebagai sos.

Resipi Saus Classic Bernese

Sos Bernese atau sos Bearnese adalah salah satu masakan klasik "ibu" masakan Perancis. Tebal, licin, berkrim, bertambah baik dengan hidangan telur, sayuran, daging dan ikan. Ia sangat lazat dengan ayam goreng.

Anda perlu:

• 250 g mentega unsalted dengan kandungan lemak 82.5%;

• 4 bawang merah;

• 2 sudu besar. sudu daun tarragon;

• 4 kacang cincang lada putih;

• ¼ cuka cuka meja putih;

• ½ cawan wain putih kering;

• 4 kuning telur;

• ¼ sudu teh garam halus;

• cincang lada cayenne.

Dalam periuk di atas api sederhana, cairkan mentega itu. Potong bawang merah ke dalam kiub kecil. Goreng bawang merah sehingga telus, tambahkan tarragon, cuka dan wain. Rebus sehingga sos menyejat ke dalam jumlah ¼ cawan. Tekan ia dalam mangkuk tahan api. Letakkannya di dalam mandian wap. Tambah kuning telur mentah dan segera mula mengalahkan dengan pukul. Teruskan sehingga sos mulai menebal. Keluarkan dari panas, garam dan lada. Pukul satu minit lagi. Cuba dan rasa baki jika perlu dengan menambah garam atau lada.