Cake "Buy Pie" - pencuci mulut yang ringkas dan elegan yang harmoni menggabungkan biskut coklat dan krim lembut lembut. Kek ini sangat popular di Amerika Syarikat, tetapi ia juga disediakan dengan keseronokan di negara-negara lain. Tiada kemahiran khusus diperlukan dari pelayan wanita: walaupun dengan kemahiran masakan yang minimum, perlakuan akan berubah menjadi berjaya.
Pilih resipi anda
"Buy Pie": sejarah kek dan ciri-ciri memasak
Pencuci mulut itu mendapat namanya dengan nama popular di Amerika Syarikat dua lapisan cookie coklat "Whoopi" dengan lapisan krim putih. Mengenai asal usul cookies dan keadaan di mana ia pertama kali muncul, pembuat gula Amerika berada dalam perdebatan yang hangat, beberapa kota mempertikaikan kehormatan sebagai tempat kelahiran pencuci mulut yang terkenal. Dan pengguna hanya suka lembut, pastri mencairkan dalam mulut mereka, dengan rela membelinya untuk cuti atau kopi sehari-hari.
Sejajar dengan cinta sejagat, para pengilang itu menawarkan pilihan asli - kek yang disediakan mengikut resep cookie. Pada asalnya, ia menggabungkan beberapa lapisan coklat biskut dan krim berdasarkan keju mascarpone. Kadang-kadang raspberi segar dan lapisan coklat coklat yang tebal ditambah ke komposisi, yang disiram di permukaan pencuci mulut. Anda boleh membuat perubahan kepada versi klasik dengan menyalut kek dengan krim berdasarkan keju kotej, krim masam, mentega, susu pekat. Perkadaran bahan berubah mengikut kehendak, penting untuk memelihara prinsip resipi. Sesetengah pengasah bercita-cita bereksperimen dengan klasik, menawarkan kek dengan lapisan krim dengan mentega kacang.
Ciri "Buy Pie" - sengaja reka bentuk cuai. Krim digunakan dengan titik, soket dan jalur, tepi tidak selesai, yang membolehkan anda melihat semua lapisan biskut coklat dan krim. Bagian atas kue dapat dihiasi dengan icing coklat, kacang, keripik coklat atau buah segar.
Untuk menjadikan pencuci mulut itu berjaya, adalah penting untuk menggunakan produk berkualiti dan paling segar: mentega terbaik, krim berat, tepung premium yang paling mungkin pengisar. Koko untuk biskut mesti semulajadi, pengganti segera dengan lemak sayuran dan pemanis buatan tidak akan berfungsi. Adalah lebih baik untuk mengambil coklat gelap dengan peratusan kacang biji yang tinggi. Rasa tidak diperlukan, satu-satunya pengecualian adalah vanillin atau gula vanila.
Resipi klasik untuk kek coklat: pendekatan langkah demi langkah
Kek itu dihidangkan di kedai-kedai pastri dan dibuat untuk pesanan, tetapi ia agak mustahil untuk dibakar di rumah. Ketepatan yang berlebihan semasa perhimpunan tidak perlu - titisan krim dan tidak terlalu licin, tidak akan merosakkan kesan pencuci mulut. Dasar kek adalah biskuit coklat halus. Ia harus lembut dan lapang, sambil mengekalkan bentuknya dengan baik. Agar penaik untuk berjaya, adalah penting untuk meneruskan langkah demi langkah dan tegas mengikuti semua cadangan.
Bahan-bahan
- 250 g mentega;
- 210 gram gula pasir;
- 1 sudu kecil gula vanila;
- 2 telur
- 350 g tepung gandum premium;
- 1 sudu kecil serbuk penaik;
- 100 g serbuk koko;
- 130 ml kopi dibancuh dan sejuk;
- 140 ml kefir lemak tinggi (boleh digantikan dengan yogurt atau yogurt);
- garam garam.
Gosok mentega yang lembut dengan gula biasa dan vanila, secara beransur-ansur menambah telur. Tepung tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambah serbuk koko dan serbuk penaik. Campurkan segalanya sehingga sama sekali homogen. Campurkan kopi segar dan kefir dalam gelas yang berasingan.
Teruskan untuk mencambuk mentega dengan telur, tambah komponen pukal dan campuran kopi-kefir ke dalam campuran dalam bahagian. Doh harus lancar, likat, cukup tebal. Letakkannya dalam 2 bentuk bulat, berminyak, licin permukaan dengan pisau yang luas atau sekop pastri.
Letakkan acuan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama 20-25 minit. Bakar biskut sehingga dimasak, periksa dengan perlawanan atau masalah. Walaupun biskut berada di dalam ketuhar, anda tidak boleh membuka oven, jika tidak, kek udara halus akan jatuh. Keluarkan dari ketuhar, sejuk sedikit dan keluarkan dari acuan. Benarkan kek untuk berehat di papan atau gril. Potong kek sejuk dengan pisau atau garis memancing biasa memanjang menjadi 2 bahagian. Anda harus mendapatkan 4 kosong untuk kek. Sesetengah orang lebih suka membuat kek 2 kek, jadi mereka lebih seperti yang asal - kuki "Whoopi". Bagaimanapun, dengan sebatian ini, kek tidak mempunyai masa untuk merendam krim, pencuci mulut ternyata menjadi kering.
Krim lembut dengan mascarpone: resipi langkah demi langkah
Keju krim muda membuat krim lebih lazat, tetapi menambah kalori. Nilai pemakanan kek seperti itu tinggi untuk dimakan, hanya potong sekeping yang sangat kecil.
Bahan-bahan
- 200 g mascarpone;
- 350 krim berminyak;
- 150 g gula tepung;
- secubit vanillin.
Pukul krim sejuk ke dalam busa yang kuat menggunakan pengadun. Pertama, kelajuan sepatutnya kecil, kemudian meningkatkannya. Apabila jisim menebal, anda perlu mencurahkan gula tepung dengan vanila dan mengurangkan kelajuan peranti.
Tambahkan mascarpone dalam bahagian, sebat massa pada kelajuan sederhana. Sekiranya tiada pengadun, anda boleh menggunakan kocok atau garpu biasa. Apabila semua keju telah ditambah, sebentar meningkatkan kelajuan perkakas supaya krim menjadi sangat homogen, subur dan lapang. Tipu sedikit: untuk mempercepatkan sebat, disyorkan untuk menyejukkan bukan sahaja krim dan keju, tetapi juga hidangan di mana krim akan disediakan.
Krim kek curd: Alternatif
Sekiranya anda tidak dapat membeli mascarpone, anda boleh menggunakan keju lembut berlemak lembut. Kandungan kalori krim tidak akan berkurang, tetapi rasa sedikit berbeza. Kek dimasak mengikut resipi klasik, perubahan hanya membimbangkan pengisian dan reka bentuk.
Bahan-bahan
- 450 gram kurma lemak lembut tanpa benjolan;
- 400 g mentega;
- 100 g gula tepung atau gula yang sangat halus;
- 100 g susu pekat tanpa lemak sayuran.
Tuangkan keju kotej dengan susu pekat dengan pengisar. Pukul mentega dengan gula tepung dalam bekas yang berasingan. Campurkan kedua-dua campuran tanpa menghentikan sebat. Jika minyak mula mengelupas, letakkan krim di dalam peti sejuk. Campuran harus menjadi subur, lapang, lebat di dalam mulut. Sekiranya dikehendaki, sedikit intip vanila boleh ditambah kepadanya.