Kepakaran makanan laut tidak memerlukan penyediaan rumit. Perkara utama adalah untuk tidak membakarnya dengan api dan tidak melupakannya dengan rempah yang menyumbat rasa halus. Langoustine yang sejuk atau segar beku dengan herba, minyak dan lemon; krustasea yang besar disediakan dengan baik dalam kuali, gril atau dalam oven.
Pilih resipi anda
Langoustines: faedah dan ciri-ciri penyediaan
Langoustines adalah wakil-wakil keluarga crustacea. Secara luar, mereka tidak jauh berbeza dari udang besar, tetapi para ahli menganggap langoustines sejenis udang. Krustasea ini mempunyai daging yang lazat dan lembut dengan rasa manis yang dikenali, kulit yang lembut dan cakar kecil. Memasak dan ukiran krustasea ini lebih mudah daripada lobak raja besar, dan terdapat langoustine lebih mudah.
Produk ini dianggap pemakanan, nilai pemakanannya tinggi, daging krustacea kaya dengan protein, fosforus, magnesium dan yodium. Ia mudah diserap dan jarang menyebabkan alahan. Kandungan kalori makanan laut adalah sederhana, dalam 100 g daging langoustine kira-kira 110 kcal.
Terdapat banyak cara untuk memasak krustasea. Mereka digoreng dan direbus dalam kuali, dibakar di gril atau panggangan, dimasak dalam ketuhar, dandang ganda atau periuk perlahan. Untuk menjaga juicier daging dan tidak menjadi sukar, adalah penting untuk tidak melampaui kebakarannya. Herba pedas, sos krim, limau atau jus limau akan membantu untuk menegaskan rasa halus produk. Lada dan garam ditambah dalam kuantiti minimum. Langoustines tidak dimasak untuk masa depan; mereka perlu dimakan sebaik sahaja selepas menggoreng, dalam bentuk panas atau panas.
Langoustines dalam kuali: langkah demi langkah memasak
Untuk memasak, lobsters segar dan beku sesuai. Lemon boleh digantikan dengan limau: rasa akan menjadi lebih halus. Kadar rempah disesuaikan dengan rasa.
Bahan-bahan
- 4 langoustine besar (lebih baik daripada saiz yang sama);
- 3 ulas bawang putih;
- 1 lemon
- garam;
- minyak masak halus untuk menggoreng;
- lada hitam tanah;
- campuran herba.
Langoustine beku perlu diletakkan terlebih dahulu di ruang bawah peti sejuk. Pembelahan cepat dalam ketuhar gelombang mikro atau air panas adalah kontraindikasi: daging akan menjadi kering dan tidak enak.
Keluarkan bahagian dalamnya, meninggalkan cangkerang: ia akan memelihara jus lobster. Hidangkan makanan laut, keringkan dengan tuala kertas. Di dalam kuali besi yang berdinding tebal, panaskan minyak sayur-sayuran, kupas bawang putih itu, potong ke dalam kepingan nipis dan goreng dalam kuali sehingga keemasan.
Garam, taburkan dengan lada dan herba segar. Goreng dalam minyak bawang putih panas di kedua-dua sisi, berpaling dengan spatula kayu atau silikon. Pada setiap sisi, bangkai goreng tidak lebih dari 2 minit, jika daging lembut akan kering.
Apabila langoustines ditutup dengan kerak emas yang lazat, masukkan kepingan nipis tipis bersama-sama dengan kulit ke kuali. Tuangkan kira-kira seperempat cawan air panas yang hangat dan bawanya. Matikan dapur, tutup kuali dan biarkan makanan laut selama 5 minit, supaya mereka dikukus dengan baik dan tepu dengan aroma lemon. Letakkan langoustine di atas pinggan atau di dalam plat panas yang hangat, tambah setiap hidangan dengan salad hijau. Sos dan roti putih kering disajikan secara berasingan.
Makanan laut panggang: resipi langkah demi langkah
Pilihan yang mudah dan sangat lazat untuk pencinta piknik. Langoustine panggang memperoleh aroma ciri dan segar, lebih baik untuk melayani mereka dengan sos bawang putih atau krim. Sebuah iringan yang baik akan menjadi wain merah yang sejuk atau bir ringan biasa.
Bahan-bahan
- 500 g langoustine sejuk;
- 3 sudu besar. l jus lemon yang baru dimasak;
- lada cabai secukup rasa;
- garam;
- 1.5 sudu besar. l madu cair;
- herba pedas kering.
Benar-benar membersihkan moluska dengan membuang entrails, carapace dan kepala. Adalah penting untuk memastikan semua usus dibersihkan, jika tidak daging akan menjadi pahit. Bilas bangkai di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas.
Sediakan pengasam dengan mencampurkan madu cair, jus lemon yang baru dimasak, lada cabai cincang halus, lada hitam tanah, herba. Masukkan campuran lobsters yang disediakan, biarkan selama 60-90 minit. Untuk pembahagian seragam pengasam, makanan laut secara berkala ditukar.
Bangkai bertali pada lidi dan grill. Langoustines besar digoreng secara langsung di atas panggangan, tetapi selalu ada risiko produk gourmet akan jatuh ke dalam batang dan menjadi sia-sia.
Agar moluska dimasak dengan baik, tetapi tidak kering dan tidak dibakar, penting untuk mengekalkan suhu sederhana dan tidak memasak makanan laut dalam api terbuka. Tipu sedikit dari tukang masak: langoustine yang disediakan boleh dibentangkan pada sekeping foil dan hanya diletakkan pada rak dawai. Kelezatannya akan siap dalam masa kira-kira 4 minit, masa yang tepat bergantung kepada saiz lobster. Daging siap mengambil warna oren yang indah. Hidangkan makanan laut yang panas, sebelum makan, mereka disiram dengan lemon yang baru dimasak atau jus kapur.
Langoustines dalam mentega: mudah dan asli
Mentega akan menambah kalori pada hidangan, tetapi rasa makanan laut akan menjadi sangat halus. Nuansa rasa yang menarik akan memberikan lada merah. Hidangkan langoustin perlu hangat, sedikit ditaburi dengan jus lemon yang baru dimasak.
Bahan-bahan
- 400 g langoustine beku;
- 50 g mentega;
- 50 ml air panas;
- 0.25 tsp bawang putih kering tanah;
- 0.5 l paprika kering;
- 2 pasang lada panas merah;
- garam;
- lada hitam tanah baru;
- lemon segar atau kapur;
- beberapa pasli.
Hidangkan makanan laut dalam petak bawah peti sejuk, keluarkan isi perut, kepala, cengkerang. Bilas bangkai dengan teliti supaya selepas memasak tidak ada aftertaste pahit. Campurkan rempah-rempah kering dalam mangkuk, tambah lemon yang baru dimasak atau jus kapur.
Dalam kuali yang mendalam, panaskan mentega, letakkan langoustine dan goreng selama 2-3 minit pada setiap sisi. Daging harus bertukar menjadi oren. Spread campuran rempah dan jus sitrus di atas bangkai, licin dengan sudu. Tuang air mendidih, tutup kuali dan biarkan segalanya untuk reneh selama 3 minit. Matikan dapur dan biarkan peluh langoustin dalam kuali selama 5 minit lagi. Pada masa ini, makanan kelautan juga tepu dengan jus.
Susun hidangan siap pada plat panas dan sediakan segera. Sebelum makan, taburkan setiap hidangan dengan jus lemon yang baru dimasak, dengan pilihan menambah sedikit lada hitam. Hiaskan dengan daun pasli segar.