Salad Uzbekistan dengan nama "Tashkent" jatuh cinta dengan Rusia pada zaman Soviet, ketika ia sebenarnya tidak lagi eksotis dan sangat lazim di wilayah selatan negara ini. Pakar kuliner yakin bahawa hidangan ini menyampaikan seluruh rasa masakan asing yang telah menjadi asing. Dengan cara ini, "Tashkent" dimasukkan dalam edisi Soviet "A Dish of Uzbek Cuisine".
Pilih resipi anda
Untuk menyediakan salad Tashkent, anda perlu bahan-bahan berikut - 2 keping lobak hijau bersaiz sederhana, 2 bawang, 1 telur ayam rebus, 3-4 telur puyuh, 150-200 g daging lembu rebus, mayonis atau pakaian kegemaran lain, minyak sayuran, garam dan dua jenis lada tanah (hitam dan merah).
Bilas dengan baik, kupas dan potong straw, sangat halus dan nipis. Kaedah pemotongan sayur-sayuran ini dianggap tradisional untuk Tashkent, tetapi anda juga boleh mengisar lobak pada parutan kasar. Kemudian bilas sayuran dengan baik dalam air sejuk.
Terdapat rahsia kecil di sini, dengan mana anda boleh mengeluarkan bau yang terlalu kuat dan kepahitan yang berlebihan dari lobak. Untuk melakukan ini, letakkannya dalam air sejuk selama 12-15 minit. Nah, jika sifat lobak ini tidak mengganggu anda, biarlah ia hanya parut.
Potong bawang ke cincin setengah nipis, dan panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali (lemak yang berlebihan dalam salad ini), di mana memotong sayuran. Dimasak daging lembu atau daging lembu, yang juga sesuai untuk Tashkent, dipotong menjadi jalur nipis. Juga lakukan dengan telur ayam. Kemudian, dalam mangkuk salad yang mendalam, menggabungkan bawang, lobak, daging lembu dan telur, garam bahan-bahan ini dan lada, musim dengan mayonis dan kacau dengan baik.
Mayonis, sekali lagi, tidak memerlukan banyak. Anda juga boleh menggantikannya dengan yogurt jika anda mahu makanan yang sihat dan sihat.
Selepas itu, letakkan salad Tashkent di dalam hidangan di mana ia akan menjadi hidangan, atau dalam mangkuk kecil. Kemudian menghias hidangan siap dengan kepingan atau bahagian telur puyuh yang direbus. Salad ini disajikan bersama dengan kek Uzbek tradisional atau roti pita.
Sekiranya anda tidak mempunyai telur puyuh di atas pelupusan anda, tinggalkan sedikit ayam untuk menghiasi hidangan yang telah disediakan.
Resipi ini adalah tradisional, tetapi variasinya wujud, bergantung kepada pilihan rasa masak atau tetamunya. Jadi, daging lembu dapat diganti dengan ayam, dan mayones, jika anda tidak takut kalori yang berlebihan, krim masam. Untuk hiasan, ia juga dibenarkan menggunakan sebilangan kecil cawangan herba segar (dill, cilantro, bawang hijau atau pasli kerinting yang cantik). Tetapi gabungan lobak, telur dan daging, yang sebenarnya "garam" salad Tashkent, mesti ditinggalkan tidak berubah.
Sudah tentu, adalah sukar untuk menilai sama ada penduduknya makan secara berterusan atau sering seperti salad di Tashkent sendiri, kerana ia adalah mungkin bahawa ia adalah buah tahun Soviet. Kemudian buku-buku masakan disusun dengan mengambil kira dan keinginan untuk antarabangsa dalam semua bidang kehidupan rakyat Soviet. Tetapi jika anda, pada gilirannya, ingin mencuba sesuatu yang baru atau mengejutkan tetamu anda dengan hidangan yang agak luar biasa, kemudian cuba merealisasikan resipi ini. Masa memasak dengan bahan-bahan yang sudah disediakan dalam salad Tashkent adalah kira-kira 20-30 minit.