Hati adalah produk yang membingungkan, terdapat banyak orang yang tidak dapat bertolak ansur, tetapi ada juga peminat yang bersemangat dalam hal ini. Nilai pemakanannya tidak boleh dinafikan - walaupun pada masa dahulu, doktor mengesyorkan makan hati untuk banyak penyakit.
Pilih resipi anda
Ini produk daging yang berguna, lazat dan berkhasiat dalam banyak hal lebih berharga daripada daging tenderloin; di sesetengah negara hati dianggap sebagai makanan istimewa dan hidangan gourmet. Ia mempunyai banyak protein lengkap, dan vitamin dan mineral terkandung dalam bentuk mudah dicerna.
Hati terutamanya kaya dengan besi, yang diperlukan oleh tubuh untuk sintesis hemoglobin sintetik yang berkualiti tinggi, dan tembaga, yang dikenali sebagai sifat anti-radang. Produk daging ini juga mengandungi kalsium, magnesium, zink, natrium dan fosforus. Hati mempunyai sejumlah besar vitamin A, yang bertanggungjawab untuk penglihatan biasa, kepadatan rambut dan gigi yang kuat. Sama pentingnya adalah kehadiran asid amino di dalamnya: tryptophan, lisin, methionine.
Siapa yang mencadangkan hidangan hati
Komposisi yang kaya ini membolehkan para doktor dan pakar pemakanan mengesyorkan hati kepada diet pesakit kronik yang banyak. Hidangan yang disiapkan dengan baik dari hati segar dapat memberikan tubuh dengan norma harian vitamin dan mineral yang diperlukan, sebab itulah sangat bermanfaat bagi anak-anak dan wanita hamil. Hati adalah perlu untuk hemoglobin rendah, kecenderungan untuk trombosis, akan memberi manfaat kepada pesakit dengan aterosklerosis dan diabetes.
Yang hati adalah lebih sihat
Ahli pemakanan yang paling berguna menganggap hati ikan - ikan kod dan pollock. Selain vitamin A, hati ikan kod mengandungi kandungan ergocalciferol yang tinggi - vitamin D, yang diperlukan untuk pembentukan tulang. Di samping itu, terdapat vitamin C dan B12, yang diperlukan oleh pesakit kardiovaskular, penyakit saraf. Hati Pollock juga mengandungi sulfur dan mangan, yang memerangi keradangan dan disyorkan untuk masalah dengan sistem pernafasan. Hati ikan adalah kalori yang sangat tinggi, jadi anda tidak perlu memakannya dalam kuantiti yang banyak.
Hati babi juga kaya dengan vitamin dan mineral. Ia mengandungi, antara lain, vitamin H dan kebanyakan vitamin B.
Hati daging lembu mengandungi satu set lengkap vitamin, mineral, enzim dan asid amino yang paling biasa. Daging lembu dan hati babi kurang berkalori tinggi daripada ikan. Pakar pemakanan memilih hati lembu, ia menguatkan sistem imun, menyokong hemoglobin, mencegah penyakit sistem saraf pusat, dan juga mengelakkan serangan jantung.
Hati ayam diserap dengan baik, ia mempunyai banyak protein, vitamin A dan asid folik. Orang Korea makan hati ayam untuk kerja keras, penglihatan yang cacat, penyakit paru-paru, untuk pulih dari melahirkan anak.