Kadang-kadang hanya satu bahan yang benar-benar mengubah rasa hidangan. Sayuran yang menarik dan luar biasa membolehkan anda menekankan semula, mendedahkan rasa hidangan dari sudut yang tidak dijangka. Susu Worcester atau Worcester adalah salah satu ramuan "sihir" seperti itu.
Pilih resipi anda
Kisah rupa
Sos ini secara tradisinya dianggap India, tetapi sebenarnya sos Worcester dicipta secara kebetulan pada separuh pertama abad kesembilan belas di bandar Worcester. Seorang tentera British kembali ke tanah airnya dari Bengal dan, selepas waktu yang singkat, merindukan bumbu India yang tajam. Oleh itu, beliau menjemput pemilik farmasi tetangga untuk membuatnya menyerupai sos tradisional. Mereka menghasilkan campuran yang dijual tanpa banyak kejayaan di farmasi mereka, tetapi ia mempunyai bau yang kuat sehingga mereka memutuskan untuk menghantarnya ke gudang. Akibatnya, tong dengan buah eksperimen ahli farmasi British terletak di gudang selama dua tahun sehingga mereka teringat. Pada masa ini, campuran secara ajaib berubah menjadi sos yang indah, yang telah dibotol dan mula dijual. Sejak itu, saus Worcester atau Worcester telah menjadi sebahagian daripada banyak hidangan.
Asas saus Worcester terdiri daripada cuka, ikan dan gula. Ini sudah menjadi gabungan yang agak luar biasa. Tetapi komponen ini adalah sebahagian kecil daripada komposisi sos ini. Rasa manis dan masam yang tersendiri dan aroma yang kaya dengan saus tercapai terima kasih kepada campuran asam, bawang, ekstrak daging, lada cili, kari, allspice, halia, lemon, saderi, lobak, bawang putih, lada hitam, daun bay, pala, asafoetida, bawang merah, sirap jagung dan molase. Campuran ini membuatkan saus Worcester unik, jadi jangan cuba menggantikannya dengan kicap biasa dengan nasihat "ahli", kerana kesannya akan berbeza sama sekali.