Sup buatan sendiri panas lazat, sihat dan sihat. Apa yang lebih baik untuk majlis makan malam di rumah daripada rasa hodgepodge dengan rasa pedasnya?
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - tulang untuk sup - 500 g;
- - daging (daging salai) - 300 g;
- - Timun jeruk - 4 keping;
- - mentega;
- - wortel - 1 pc;
- - buah zaitun - 100 g;
- - capers - 50 g;
- - pes tomato - 100 g;
- - lemon - 1 pc;
- - bawang - 4 pcs;
- - daun bay;
- - allspice;
- - garam;
- - Lada hitam.
Manual arahan
1
Masak kaldu: bilas tulang dengan daging, masukkan air dan letakkan di atas api. Solyanka, dan sup lain, lebih baik mendidih dalam sup sekunder, iaitu, air mendidih pertama untuk mengalirkan dan mengisi semula tulang dengan air. Apabila air ini mendidih, tambah sayur-sayuran, akar, wortel, masak sehingga lembut.
2
Sediakan "bress" - menggoreng khas. Potong bawang, goreng dalam campuran sayuran dan mentega, garam. Masukkan pes tomato, campurkan. Pindahan ke lembaran pembakar dan tahan di dalam ketuhar - kira-kira sejam setengah pada 90-100 ° C. Menggoreng siap bertukar menjadi merah dan berkilat.
3
Kami berpindah kepada pemotongan daging. Daging yang dipotong dipotong menjadi kiub, lebih beragam mereka, yang lebih sedap akan menjadi hodgepodge. Keringkan seluruh potongan, kecuali sosej, dalam kuali - ini membantu untuk membuang lemak yang berlebihan daripada mereka.
4
Potong timun ke dalam jalur, sedikit dalam air panas. Haba air garam. Laraskan amaun bergantung pada citarasa keluarga anda dan bagaimana garam air garam itu. Setengah secawan air garam untuk tiga liter kuah cukup.
5
Masukkan semua daging salai dalam sup, rebus selama kira-kira sepuluh minit. Masukkan sosej, goreng ("bress"). Ia sangat mudah untuk membuat kesilapan ketika memasak capers - terlalu matang, mereka memberikan hidangan siap rasa pahit. Oleh itu, lebih baik meletakkan mereka kira-kira 10 minit sebelum hodgepodge siap. Pada masa yang sama dengan pelompat, anda juga perlu mencurahkan jeruk timun panas.
6
Zaitun kehilangan rasa yang kaya dan halus semasa memasak. Adalah lebih baik untuk meletakkannya di bahagian bawah plat dengan kepingan lemon, dan kemudian tuangkan hodgepodge itu. Hidangkan dengan krim masam.
Nasihat berguna
Adalah lebih baik untuk meredakan sup yang telah dibasuh melalui kek pisang - semua serpihan kecil dan butir-butir tulang didepositkan pada cheesecloth, sup menjadi bersih.
Keesokan harinya, sup akan menyiram dan akan menjadi lebih masin, jadi garam perlu berhati-hati.
Sosej susu mesti hadir di tempat yang hodgepodge - mereka memberi hidangan rasa lembut, kelembutan.