Eclairs - makanan istimewa yang banyak dikasihi sejak zaman kanak-kanak. Pastri kustard yang lazat dengan krim ini sesuai untuk pesta teh perayaan. Tetapi anda boleh memperbaikinya dengan menambahkan sos coklat yang lazat dan ais krim vanila.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk lapan hidangan:
- - 400 g ais krim vanila.
- Untuk pastri choux:
- - 250 ml air;
- - 160 g tepung;
- - 5 telur;
- - 100 g mentega;
- - satu garam garam.
- Untuk sos coklat:
- - 100 g coklat gelap;
- - segelas krim lemak;
- - 3/4 cawan gula;
- - 40 g mentega;
- - 2 sudu teh vanila;
- - 2 sudu besar. sudu sirap jagung.
Manual arahan
1
Mula-mula anda perlu membuat adunan custard. Bawa air dan minyak ke dalam mendidih, tambah secubit garam. Tuang dalam tepung sedikit sambil kacau. Keluarkan dari dapur, sejuk. Pukul telur satu demi satu, selepas masing-masing mencampurkan jisim sehingga halus.
2
Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Letakkan adunan pada lembaran penaik pada jarak 5 cm. Spread dengan jarum pastri dalam bentuk jalur kecil atau satu sudu teh. Bakar eclairs selama 30-40 minit sehingga coklat keemasan. Jangan buka oven semasa membakar.
3
Ketika eklairs memasak, buat sos coklat. Tuangkan coklat dalam pengisar sehingga serbuk halus.
4
Campurkan gula, krim, sirap jagung dalam periuk kecil. Sirap perlu ditambah untuk mendapatkan struktur sos yang lebih seragam. Bawa mendidih dengan api yang rendah.
5
Tuangkan campuran krim panas ke dalam blender dengan coklat, tambahkan ekstrak vanila dan mentega, potong. Campurkan sehingga rata.
6
Potong kek custard dipotong ke dalam bahagian, isi dengan ais krim, tuangkan sos coklat di atas. Hidangkan segera sehingga ais krim mula mencairkan.