Bebola daging - bola kecil daging cincang atau ikan dengan penambahan herba segar, rempah dan bawang cincang halus. Bebola daging direbus dalam air mendidih atau direbus dalam sos.
Pilih resipi anda
Untuk menyediakan bakso, bahan-bahan berikut diperlukan: 600 g daging cincang, 2 batang sederhana bawang, 150 g roti, 100 ml susu, 1 telur ayam, 2 sudu besar. l tepung gandum, lada hitam dan garam secukup rasa.
Untuk penyediaan sos tomato: 3 sudu besar. l pes tomato, 250 ml air, 3 ulas bawang putih, 1 sudu besar. l gula, 1 sudu besar. l sayuran cincang, 0.5 sudu teh basil kering. Untuk menggoreng bebola daging dan membuat sos tomato, anda memerlukan 2-3 sudu besar. l minyak sayuran.
Pertama sekali, anda perlu menyediakan pemadat. Lebih baik melakukannya sendiri. Daging sapi dan babi diambil dalam nisbah 3: 2. Daging itu dibersihkan daripada filem dan dua kali melalui daging penggiling. Sayuran dipotong menjadi kepingan kecil dan dipenuhi dengan susu. Kemudian susu disalirkan, pulpa roti diperas dan ditambah kepada daging cincang.
Bawang boleh dicincang halus atau dicincang dengan daging melalui penggiling daging. Daging ayam, bawang dan roti bercampur, telur ayam digerakkan ke dalam jisim, garam dan lada hitam tanah ditambah, serta rempah-rempah secukupnya. Daging siap untuk bola bakar disimpan di dalam peti sejuk selama setengah jam supaya ia menjadi juicier dan tepu dengan bumbu.
Daging cincang daging mestilah sekurang-kurangnya 10 minit untuk mencapai keseragaman jisim. Anda boleh mengalahkan pemadat di permukaan papan pemotong.
Minyak sayuran dibuang ke dalam stewpan dan dipanaskan pada suhu tinggi. Cengkeh bawang putih dikupas dan disapu pada parutan halus. Dalam minyak sayuran yang hangat, pas bawang putih selama 30 saat. Pekat tomato ditambah kepada bawang putih. Selama 1 minit, bahan-bahan terus goreng, terus kacau.
Daripada pes tomato, anda boleh menggunakan tomato segar untuk membuat sos. Mereka dicurahkan dengan air mendidih, dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil, yang digoreng dan menguli ke dalam keadaan puree.
Air dibuang ke dalam stewpan. Sebaik sahaja sos rebus, gula, herba cincang dan kemangi kering ditambah kepadanya. Kurangkan api ke bawah dan tutup stewpan dengan tudung. Teruskan memasak sos selama 5 minit lagi.
Bebola daging walnut terbentuk dari daging cincang. Setiap bola bakar digulung dengan teliti dalam tepung gandum. Penyumbat sangat lembut, potongan-potongan kecil boleh dengan mudah runtuh. Minyak sayur dicurahkan ke dalam kuali dan dipanaskan pada suhu tinggi. Bebola daging digoreng selama beberapa minit, perlahan-lahan diaduk supaya bebola daging dicat pada semua sisi.
Anda tidak boleh menggoreng bebola daging, tetapi rebus mereka dalam air mendidih asin atau meletakkannya mentah dalam sos tomato. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, produk daging cincang boleh menjadi cacat dan hilang penampilan menarik mereka.
Bakso dipindahkan ke sos tomato dan hidangan rebus selama 5-10 minit. Jika sos terlalu tebal, ia dicairkan dengan sedikit air. Sos cair boleh dibuat lebih tebal dengan menambah satu sendok makan tepung goreng. Hidangkan bola daging dengan kentang tumbuk, pasta, nasi atau hidangan sampingan sayuran. Dish dengan banyaknya ditaburkan dengan bawang hijau.