Kaviar Zucchini boleh disediakan dalam pelbagai cara. Tetapi jika anda mahu ia menjadi seperti lazat seperti di kedai, cuba buat dengan mayonis dan pasta tomato - sejenis "ketchunez" (sebagai salah satu karateka terkenal dari siri TV "Univer").
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - mayonis (anda boleh buatan sendiri) - 200 gram;
- - pes tomato (25%) - 200 gram;
- - zucchini - 3 kg;
- - bawang - 1 kg;
- - wortel - 0.5 kg (anda boleh sedikit lebih);
- - Minyak bunga matahari - 100 ml;
- - garam dan gula - 1.5 sudu besar. sudu (atau secukup rasa);
- - ulas bawang putih - 3-4 keping;
- - cuka meja - 1/4 cawan;
- - campuran lada tanah - 0.5 tsp.
Manual arahan
1
Kupas sayuran, bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Potong bawang dan zucchini muda menjadi kiub atau cincin separuh, wortel menjadi jalur nipis. Tuangkan ulas bawang putih dengan ulas bawang putih. Semua produk, kecuali bawang putih, kacau dengan satu sama lain, beralih ke dalam kawah besar dan tuangkan minyak sayuran.
2
Masukkan piring besi dengan sayur-sayuran pada api kecil, rebus sehingga produk memberikan jus. Ini biasanya mengambil masa 10-15 minit. Jika nampaknya cecair tidak mencukupi, anda boleh menambah setengah gelas air. Menuang lebih banyak minyak dilarang dengan ketat, jika tidak, hidangan akan menjadi sangat berlemak.
3
Selepas penampilan sejumlah kuih yang mencukupi, sayuran perlu direbus selama 40 minit lagi. Kuali tidak perlu ditutup dengan tudung, kerana kelembapan berlebihan harus menguap. 10 minit sebelum masak, tambahkan bawang putih cincang. Sayuran ini akan memberi hidangan rasa dan aroma istimewa.
4
Pada akhir memasak, kuali harus dikeluarkan dari panas, sayur-sayuran itu harus sedikit disejukkan dan dihancurkan dengan pengisar. Campuran mestilah berakhir dengan konsistensi homogen. Tuang campuran gula, garam dan lada ke dalamnya. Hantar mayonis dengan sos tomato. Aduk makanan dengan teliti dengan spatula kayu.
5
Hantar kaviar kalkulus kembali ke periuk, rebus selama 5-10 minit atau sehingga semburan panas. Pada masa ini, berhati-hati untuk tidak membakar diri sendiri. Satu minit sebelum mengeluarkan hidangan dari api, cuka harus dituangkan ke dalamnya. Tetapi anda tidak boleh menambahkannya jika anda menyediakan kaviar untuk makan "untuk sekarang."
6
Itu sahaja, kaviar skuasy dengan pasta dan tomato siap. Ia hanya menunggu sehingga ia menyejuk sedikit, dan anda boleh memindahkan ke balang yang disterilkan. Adalah disyorkan untuk menghidupkan bekas kaca dengan produk selepas mengetatkan tutupnya terbalik dan hantar di bawah selimut hangat sehingga ia menyejukkan sepenuhnya. Selepas itu, ada kemungkinan untuk membawanya keluar ke bilik bawah tanah atau meletakkannya di dalam peti sejuk.
Perhatikan
Gunakan untuk membuat kaviar yang anda perlukan mayonis berkualiti tinggi. Ini adalah satu yang dihasilkan mengikut GOST dan mengandungi sekurang-kurangnya 80% lemak.
Oleh kerana terdapat banyak produk yang digunakan, lebih baik mengambil sekurang-kurangnya 8 liter kuali untuk memasak.
Nasihat berguna
Jika anda membuat kaviar kalkulus untuk musim sejuk, jumlah cuka perlu ditingkatkan kepada 0.5 cawan. Jika kurang ditambah, bahan kerja boleh menjadi masam semasa penyimpanan.