Kek coklat coklat legenda, seperti banyak karya masakan, mempunyai kisahnya sendiri. Pengarang "Prague" adalah pengilang terkenal Moscow Vladimir Mikhailovich Guralnik. Kek ini, yang dibuat lebih dari 40 tahun yang lalu, sangat popular hari ini.
Pilih resipi anda
Cake "Prague" dan penciptanya
Kek "Prague" tidak ada hubungannya dengan ibu kota Republik Czech. Sejarahnya berkait rapat dengan toko permen di restoran Moscow "Prague", yang dibuka untuk menghormati dekade pembebasan Praha dari penjajah Nazi.
Pada tahun 1955, Vladimir Guralnik yang berumur enam belas tahun mendapat pekerjaan di kedai kuih restoran itu. Setelah mengembara jauh dari seorang pembantu kepada tukang masak pastri tuan, pada tahun 1969 beliau mengetuai bengkel tersebut.
Menu restoran Prague terdiri daripada hidangan masakan kebangsaan Czech, sering koki dan koki pastri dari Czechoslovakia datang ke ibukota USSR untuk bertukar pengalaman. Diyakini bahawa mereka membawa ke Moscow resep asli untuk kek Prague, yang termasuk 4 jenis krim, minuman keras Benedictine dan Chartreuse yang digunakan, dan kek telah direndam secara eksklusif dengan rum. Seterusnya, pengilang restoran dengan ketara mengubah resipi ini - ini adalah bagaimana pencuci mulut coklat dicintai oleh ramai yang muncul. Walau bagaimanapun, versi penciptaan pastri yang terkenal ini tidak disokong oleh fakta. Dalam masakan Czech, sebaliknya, resipi Prague hilang.
Penulis pencuci mulut yang menjadi lambang masakan USSR kepunyaan ketua kedai gula-gula di restoran Praha - Vladimir Mikhailovich Guralnik. Dia datang dengan lebih daripada 30 resipi penaik asli, termasuk kek yang sama seperti "Susu Burung", "Zdenka", "Wenceslas".
Satu lagi mitos tentang penciptaan kek "Prague" - ia adalah pengapalan yang berbeza dari kek Vienna terkenal "Sacher". Murni visual, pencuci mulut ini sama, tetapi tidak ada persamaan di antara mereka untuk rasa. Salah satu kelebihan Prague adalah krim mentega asli, dan Sacher adalah kek kering dan disediakan tanpa krim.
Ramai suri rumah cuba membakar "Prague" di rumah, memilih dan mengubah bahan-bahan tersebut. Sekarang resipi untuk kek ini diterbitkan, sepadan dengan GOST, dan ia adalah mungkin untuk memasak kek terkenal mengikut semua peraturan.