Ikan bass laut juga dipanggil lauraq, "serigala laut", Lubino, koikan. Ia tergolong dalam keluarga bass laut, hampir tiada tulang. Daging Seabass mempunyai rasa yang sangat halus dan sesuai untuk makanan diet. Ikan ini boleh dibakar, digoreng, dan dimasak dengan sayur-sayuran panggang.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk ikan bass laut
- dibakar dengan limau:
- 2 ikan (sejuk
- gutted)
- 4 lemon;
- benih biji;
- garam;
- 30 g mentega.
- Untuk sos:
- 100 ml minyak zaitun;
- jus separuh lemon;
- 2-3 sudu stok ikan.
- Untuk bass laut dengan kacang safron dan pain:
- 1 kg fillet seabass;
- 50 ml pelabuhan;
- 125 ml air;
- 2 sudu besar kismis;
- sebilangan kecil kacang pain;
- sebatang safron;
- garam;
- cilantro.
Manual arahan
1
Bas laut yang dibakar dengan lemon Bersihkan, usus dan basuh ikan itu. Keringkan dengan tuala dan gosokkannya di atas dan di dalamnya dengan campuran garam dan biji-bijian.
2
Basuh lemon dan potong ke dalam bulatan.
3
Tutup lembaran penaik di mana bass laut akan dibakar dengan dua lapisan kerajang. Letakkan sebahagian daripada kepingan lemon di atasnya dan letakkan ikan di atasnya. Letakkan beberapa kepingan lemon di dalam bangkai bass laut, sebarkan sisanya di atas, seolah-olah menutupi ikan. Tutup di atas dengan dua lagi lapisan foil, bengkok tepi dan meterai dengan sampul surat.
4
Panaskan ketuhar hingga 220 darjah Celsius dan letakkan kuali dengan ikan di dalamnya selama lima belas minit. Selepas itu, keluarkan bas laut, buka kerajang, taruh ikan di atas dengan mentega dan letakkan semula di dalam ketuhar selama sepuluh minit lagi untuk membakar sehingga masak sepenuhnya.
5
Buat sos. Kencangkan jus dari setengah limau dan campurkan dengan minyak zaitun. Tambah stok ikan panas dan kacau rata. Sebelum hidangan, tuangkan daging ikan dengan sos.
6
Bas laut dengan kacang safron dan pain Cuci dan keringkan ikan dengan tuala kertas. Kemudian potong kepingan kecil dan taburkan dengan garam.
7
Tuangkan wain pelabuhan ke dalam periuk kecil dan panaskannya dengan api yang rendah. Letakkan kismis yang dibasuh dengan kunyit dalam mangkuk, kacau, tuangkan di dalam sebuah pelabuhan hangat dan biarkan selama beberapa minit untuk membengkak kismis.
8
Minum goreng kacang pain di dalam kuali, masukkan wain pelabuhan dengan kismis, tuangkan air dan bawa semuanya ke dalam mendidih. Kemudian letakkan kepingan ikan dan peluh di kuali secara literal satu minit di setiap sisi.
9
Letakkan ikan di atas pinggan, tambah panas dan rebus sos kira-kira separuh. Sebelum disajikan, tuangkan bass laut dengan sos kismis, taburkan dengan kacang pain dan hiaskan dengan daun cilantro.
Perhatikan
Bass laut hanya boleh digoreng dalam kuali dalam jumlah besar minyak sayuran. Perkara utama bukan untuk mengatasi masalah ini. Untuk menyediakan bass laut seberat 500 g, cukup untuk goreng hanya selama empat minit di setiap sisi.
Nasihat berguna
Besi kentang panggang, salad tomato dengan bawang merah dan pelbagai sayur-sayuran sayuran sangat sesuai untuk menghiasi dengan seabass. Tetapi ini adalah salah satu daripada beberapa spesies ikan yang tidak baik dengan nasi.
- Resipi untuk membuat bass laut dari Igor Ugolnikov
- memancing bass laut