Kultus makanan berkembang terutama pada malam cuti yang hebat dan Tahun Baru. Pada masa ini, di setiap rumah, meja itu dipenuhi dengan pelbagai salad. Dan tidak mengapa sesetengah daripada mereka mempunyai seminggu yang lalu. Oleh itu, wad berjangkit di hospital sering sesak selepas cuti besar.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
Salad, mayonis, minyak zaitun, hidangan kaca, hidangan plastik, hidangan enamel, hidangan keluli tahan karat.
Manual arahan
1
Di pertubuhan katering, salad berpengalaman perlu disimpan selama tidak lebih dari 30 minit. Di rumah, jangka hayat boleh dibuat lebih lama. Banyak bergantung kepada salad dressing. Oleh itu, salad sayur-sayuran segar dengan minyak zaitun, simpan dalam balang kaca di dalam peti sejuk selama dua jam. Selepas masa ini, sayur-sayuran, tentu saja, tidak akan merosot, tetapi akan kelihatan basi. Masalahnya adalah bahawa sayur-sayuran cincang menjernihkan jus, yang mempengaruhi penampilan mereka.
2
Menurut piawaian kebersihan, jangka hayat salad berpakaian mayonis adalah 3 jam pada musim panas. Salad tidak boleh disimpan dua kali lebih panjang, iaitu 6 jam. Sekiranya salad mengandungi bahan pengawet, jangka hayat dilanjutkan. Sudah tentu, selepas 3 jam salad tidak akan berubah masam. Walau bagaimanapun, jumlah flora patogen mungkin melebihi norma. Jadi, pada musim panas, salad yang diawetkan pada hari kedua umumnya tidak digalakkan untuk dimakan.
3
Untuk menyimpan salad, gunakan gelas dengan tudung yang ketat. Sebagai alternatif, pembungkusan plastik, keluli tahan karat berenjin, sesuai. Jangan sekali-kali menyimpan salad dalam perkakas aluminium, kerana mereka bertindak balas dengan makanan: terutamanya cuka atau asid.
4
Kehidupan rak salad Olivier berbeza di musim sejuk. Masa storan maksimum: 18 jam. Iaitu, salad Olivier mesti dimakan dalam masa 18 jam selepas ia dibuat. Sila ambil perhatian bahawa ini berlaku untuk salad dressings yang sudah berpengalaman. Jika Olivier tidak berpengalaman, simpan di dalam peti sejuk selama 24 jam. Penggunaan selada yang telah tamat tempoh mengancam pencernaan atau keracunan. Untuk menyelamatkan Olivier untuk tempoh yang lebih lama, buat panen: potong kentang, wortel, telur. Dan baki produk: timun acar, kacang, sosej, tambah salad sebelum disajikan.
5
Salad daging dan ikan yang tidak dibasuh dengan krim masam, mayonis atau sos lain boleh disimpan tidak melebihi 18 jam pada suhu + 4 ° C, iaitu di dalam peti sejuk. Mayonis adalah makanan yang mudah rosak. Ia amat berbahaya dalam cuaca panas. Oleh itu, membuat mangkuk salad secara keseluruhan untuk masa depan adalah tabiat yang sangat buruk. Krim masam tidak boleh tahan hangat sama sekali: sup itu secara literal setengah jam. Kacang hijau kalengan juga boleh dikaitkan dengan produk mudah rosak. Buka balang segera sebelum menambah kacang kepada salad.
Perhatikan
Tambah bawang kepada salad terakhir, kerana ia mengeluarkan banyak jus.
Nasihat berguna
Untuk menyimpan salad selama lebih dari 24 jam di dalam peti sejuk, jangan campurkan ramuan cincang.