Cuka beras adalah perasa tradisional Jepun. Ia boleh dibeli di kebanyakan kedai utama. Ia dihasilkan dalam tiga warna - putih, merah dan hitam. Cuka beras dibuat daripada pelbagai jenis pekat.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Cuka beras bertukar menjadi sushi, sejak awal proses penyediaannya kelihatan seperti berikut - potongan ikan kecil dicampur dengan jumlah besar beras dan ditaburi garam. Asid laktik yang dirembeskan oleh beras dan enzim yang dihasilkan oleh ikan menghidupkan produk. Proses penapaian mengambil masa yang banyak, pada masa itu Jepun datang dengan pengeluaran cuka beras.
2
Cuka putih mempunyai selera tepu yang paling ringan dan paling ringan, jadi ia boleh digunakan sebagai asas untuk pakaian untuk makanan pembuka dan salad. Untuk mendapatkan cuka ini, mereka menggunakan pelbagai beras khas yang sangat lembut. Dalam masakan Jepun, tiada resipi sushi lengkap tanpa ramuan ini.
3
Cuka merah dibuat daripada pelbagai jenis beras, yang diproses dengan yis merah khusus. Cuka merah mempunyai rasa manis dan masam yang sesuai dengan makanan laut, mi, saus dan kuah.
4
Cuka beras hitam mempunyai rasa yang paling sengit, dan selain itu, ia sangat tebal. Ia digunakan sebagai perasa untuk daging semasa stewing dan roasting. Orang Jepun lebih suka menggunakan cuka ini dengan beberapa jenis sushi, mi dan makanan laut.
5
Semua jenis cuka beras boleh digunakan sebagai marinades. Mana-mana varieti akan memberikan hidangan rasa yang halus dan aroma yang luar biasa. Apabila mengira jumlah cuka beras untuk memasak, anda perlu mengambil kira citarasa dan teksturnya. Untuk memberi hidangan aroma ciri, dua sudu nasi putih, satu setengah sudu merah, dan tidak lebih daripada satu sudu hitam cukup.
6
Jepun menghargai vinegar beras untuk ciri-ciri bermanfaat mereka. Adalah dipercayai bahawa cuka jenis ini tidak mencederakan membran mukus perut, jadi ia boleh dimakan dengan ulser peptik dan gastritis. Cuka beras dikaitkan dengan keupayaan untuk membersihkan dinding saluran darah kolesterol jahat. Di samping itu, ia membantu untuk meningkatkan pencernaan, yang menjadikannya komponen yang sangat penting dalam banyak diet. Doktor Jepun percaya bahawa cuka beras mengandungi kira-kira dua puluh asid amino yang menghalang pengoksidaan badan, membantu melancarkan pengikatan dan dengan itu memanjangkan pemuda.
7
Supaya produk ini tidak membahayakan tubuh, sangat penting untuk memberi perhatian kepada negara pembuatan dan komposisi. Cuka beras terbaik dibuat daripada beras perang tanpa menggunakan bahan kimia tambahan. Semua jenis pengganti dan palsu, sebaliknya, terdiri daripada komponen kimia, tentu saja, terdapat sedikit rasa dalam cuka tersebut.